Fruit Brandy à Meadhan na h-Eòrpa
Tha pàlinka, branndaidh measan Ungarrach, na dheoc làidir deoch làidir airson a phunadh, blas, agus cumadh. Faodar Pálinka a cheannach air feadh na h-Ungair, air a samplachadh aig taighean-bìdh, no air òrdachadh air-loidhne. Bidh cuid de dhaoine a 'dèanamh a' phàlinka aca fhèin, agus tha fèisean ann am Budapest agus air feadh na h-Ungair a 'comharrachadh aon de na h-aoighean as fheàrr le h-Hungarians.
Ged a tha e furasta pàlinka a chleachdadh airson deoch fhaighinn, chan eil ùidh aig luchd-dèanaidh pàlinka fhèin ann a bhith a 'dèanamh deoch a tha dìreach sònraichte airson a ìre àrd de dheoch làidir.
Tha a bhith a 'dèanamh pàlinka a-nis na ealain anns an Ungair, gu math coltach ri bhith a' dèanamh fìon Ungarach , agus tha mòran dhaoine a tha ag òl bratach an toraidh seo ga mhealtainn mar dhòigh blasail airson biadh a thòiseachadh no a chrìochnachadh.
A 'deoch pàlinka
Tha True pálinka a 'tighinn às an Ungair a-mhàin agus tha e air a dhèanamh le measan a tha dùthchasach agus air am buain bho roinn torrach Basin Carpathian san Roinn Eòrpa. Faodar eachdraidh an deoch a lorg air ais ceudan de bhliadhnaichean, agus chan eil teagamh sam bith gu robh sinnsearan Hungarians an latha an-diugh a 'briseadh mheasan bho chraobhan gus an deoch a ghlanadh agus a thoirt a-steach dha deoch le cumhachdan iongantach. Tha Pálinka làidir, le susbaint deoch làidir eadar 37% agus 86%. Bu chòir dha bhith a 'dearbhadh pàlinka a' leigeil leis na measan seasamh a rèir a bhith airidh air fhèin gun siùcaran, blasan no dath a chur ris.
Tha Pálinka air a dhèanamh le toradh luibhean milis mar cirbagan, apricots, agus cherries. Ged is e deoch làidir làidir a th 'ann, tha e mar as trice a' frithealadh air teòthachd an t-seòmair oir is e pàirt den aoibhneas a tha ag òl pàlinka a chuibhreann agus a blas, an dà chuid a ghabhas a chòmhdach ma tha am branndaidh air a frithealadh ro fhuar.
Gus na feartan pàlinka a mhealtainn, bidh am bratach air a òl à glainne beag tulip, agus faodaidh an leannan fìor phallin a bhith a 'sgoltadh agus a' glanadh an deoch. Faodar a bhith air òl ro no às deidh biadh, ach tha cuid a 'moladh a bhith a' faighinn tlachd às deidh biadh mar chladhach.
Pálinka san Ungair
Tha Palinka cho cudromach dha cultar na h-Ungaire gu bheil e air a chomharrachadh aig fèisean agus air a rangachadh agus air a rangachadh aig co-fharpaisean.
Bidh cuid de dhaoine a 'toirt cùrsaichean breithneachaidh airson cuid de dhaoine gus an urrainn dhaibh measadh a dhèanamh air a' bhrandy mheasan gu proifeasanta. Tha breithneachaidhean Pálinka sgileil ann a bhith a 'faicinn mar a tha suaicheantais ann am farpais eadar-dhealaichte bho chèile agus na feadhainn as fheàrr le daoine eile nuair a tha iad a' dèanamh blas agus blas.
Ann am Budapest, tha fèisean a bhios a 'comharrachadh pàlinka a' gabhail a-steach Fèis Pálinka agus Sausage san Dàmhair agus Fèis Pálinka sa Chèitean. Tha na fèisean sin a 'tabhann cothrom air leth airson diofar bhrandaidhean a shampall bho luchd-dèanaidh a tha a' tighinn bho air feadh na h-Ungair.
Bidh daoine anns an Ungair a 'dèanamh uaill às a' bhrandaidh mheasan aca. Tha cuid eadhon den bheachd gur e pàirt de dhòigh-beatha fallain a th 'ann agus a chleachdadh airson adhbharan slàinte no leigheis.
Pàlinka-A 'dèanamh Pròiseas
Tha Pálinka air a dhèanamh bho thoraidhean foghair, agus roimhe, bha a bhith a 'dèanamh bhrandaidh mheasan mar dhòigh air toradh nach deach ithe aig deireadh an t-seusain a chleachdadh. Bidh na toradh air an cruinneachadh agus air a chur a-steach do shoitheach no do bharaille agus an uairsin air a bhrosnachadh gus cuideachadh leis a 'phròiseas giùlain. Bidh beitheadh a 'tachairt thar grunn sheachdainean.
An uairsin bidh am mash fruit a 'dol tro phròiseas tarraingidh. Ged a bhios companaidhean a bhios a 'dèanamh bhrandaidh mheasan a' cleachdadh grùdairean mòra, ùr-nodha, bidh cuid a 'dèanamh pàlinka anns an gàrradh-cùil le teine agus coire copair.
Aon uair 's gu bheil an lùlinka a' dol tro bhith a 'tarraing às deidh, tha e air a ghràladh a-rithist.
Seòrsaichean de phàlinka
Bidh Pálinka gu tric air a reic ann am botail chruaidh àrd no cruinne gus a shoilleireachadh no a dath a shealltainn. Tha cuid de sheòrsachan measgaichte measgaichte a 'gabhail a-steach apricot (barack) palinka bho Kecskemét, plum (szilva) palinka bho Ghleann Körös, agus apple (alma) palinka bho roinn Szabolcs na h-Ungair.
Tha Palinka cuideachd air ainmean sònraichte a thoirt seachad a rèir mar a tha e air a ghrodadh. Mar eisimpleir, tha palinka air a chomharrachadh le tomhas na baidse agus dè cho fada 'sa tha e aois. Tha cuid de palinka air a reic le measan anns a 'bhotal. Thathas an dùil gun tèid brathan-measan eile a dhèanamh às dèidh biadh agus bidh iad air an dèanamh leis an fheòil fhiabhra a tha air fhàgail bho bhith a 'cur a-mach an sùgh.