Tha biadh Afraga a Deas cho measgaichte ris na daoine aice, agus tha iad uile air an comharra fhàgail air cultar cogaidh na dùthcha. Sòsan traidiseanta buidhnean dùthchasach Afraga a-Deas a tha a 'measgachadh reasabaidhean air am faighte bho luchd-tuineachaidh Portagailis, Duitsich agus Breatannach. Ann an cuid de sgìrean, tha imrich bho na h-Innseachan agus an Ear-dheas Àisia air am biadh sònraichte fhèin a leasachadh, ag ath-chruthachadh dòighean traidiseanta an sinnsirean le na h-innealan a tha ri làimh dhaibh ann an Afraga a-Deas.
Is dòcha gu bheil thu ann an Afraga a Deas a 'toirt a-mach a bhith a' fuireach anns na Stàitean Aonaichte, no 's dòcha gun tàinig thu dhachaigh bho chuairt le blas airson biadh Afraga a-Deas. Ge b 'e dè a' chùis a th 'ann, gheibh e blasad nàiseanta mar Biltong, bobotie agus maorach malva a bhith duilich anns na Stàitean Aonaichte. Tha e duilich a-nis, a dh'aindeoin cho math 'sa tha biadh à Afraga a-Deas, chan eil e fhathast air a chleachdadh air an taobh seo den Chuan Siar. Tha an artaigil seo a 'coimhead air grunn dhòighean gus am bi thu a' riarachadh do dhraghrachdan gun a bhith a 'siubhal fad an t-slighe gu Cape Town no Durban.
Staples Afraga a Deas
Gu h-eadar-nàiseanta, tha Afraga a Deas ainmeil airson a bhith a 'càineadh a' Cape, a pailteas biadh mara agus na steaks feòil-mhara agus feòil àrd. Ach, tha barrachd ann ri biadh na dùthcha na fillet agus fìon fìor. Seo beagan stàplalan airson sùil a chumail air nuair a tha thu a 'feuchainn ri biadh ceart Afraga a Deas:
Chan e uiread de bhiadh a th 'ann fhèin mar bhiadh sgudail neo-oifigeil Afraga a-Deas, is e biltong feòil amh a th' air a ghearradh a-steach do stiallan, a 'marinated ann am fìonag agus spìosraidh, an uair sin a' crochadh a-mach airson tiormachadh.
Tha e de dhùthaich Cheap Duitseach agus faodar a dhèanamh le feòil-feòil no gèam (a 'gabhail a-steach ostrich, kudu agus springbok).
Bobotie
Gu tric air a liostadh mar mhias nàiseanta Afraga a-Deas, is e geòlas traidiseanta Cape Malay a th 'ann a tha a' toirt a-steach feòil muc (no uaireannan èisg), measgaichte le spìosraidhean agus measan tioram. Thathar a 'frithealadh an t-slat le cùram ugh bòidheach a' bualadh agus tha e gu h-àraidh a 'còrdadh ris a' Cape Cape.
Tha ìomhaigh de shealladh curraidh ainmeil Durban, leth-bhreac de aran air a 'chonn-chinn a chaidh a leigeil sìos agus a lìonadh le curaidh. Gheibh thu iomadh seòrsa eadar-dhealaichte - a 'gabhail a-steach feòil-feòil, cearc agus eadhon bean dha lusan-glasraich - ach is e crann-chaorach cuilbheart as fheàrr.
Potjiekos
Is e potjiekos (uaireannan aithnichte mar bredie) an dreach Afraga a Deas de stùir a tha faireachdainn math. Bidh feòil, glasraich agus buntàta air an còcaireachd còmhla thairis air teas ìseal ann am poit iarann-teann trì-chasach. An àite a bhith a 'cur a-steach lobhadh, bidh na h-innealan a' gleidheadh airson grunn uairean a thìde anns na sùgh a tha am feòil air an leigeil seachad.
Malva Pudding
Is dòcha gur e am fàsach as fheàrr le dùthaich, malva mudding, spong caramelichte a tha air a sgaoileadh le apricot jam. Tha e air a chleachdadh gu traidiseanta le custard, no le siùcar milis agus seile vanilla. Is e seo am biadh as fheàrr a th 'ann airson làithean geamhraidh fuar anns a' Cape.
Bèicearan Afraga a Deas anns na Stàitean Aonaichte
Leis an iomadachd de dh'àirde Afraga a-Deas agus an roghainn mhòr de thaighean-bìdh bìdh ann am fìonaichean Cape, tha e gu h-iongantach gur e Nando, an t-sreath bìdh luath as fheàrr a th 'ann an às-mhalairt Afraga a Deas. Air a bhrosnachadh leis na blasan Portagail air crìochan Mozambican, tha Nando a 'speisealachadh ann an ciceag peri-peri flame-grilled.
Gheibh thu meuran SA den t-sreath ann an Illinois, Virginia, Maryland agus Washington, DC.
Tha Taigh-bìdh Karoo ann an Eastham, MA a 'frithealadh biadh traidiseanta Afraga a Deas ann an suidheachadh àlainn le suidheachain a-staigh agus a-muigh. Tha an clàr-taice a 'nochdadh an measgachadh sònraichte de bhrosnachadh Afraganach, Breatannach, Duitseach, Portagailis, Malayis agus Innseachan a tha Afraga a-Deas cho ainmeil. An seo, tha còmhlan-ciùil a 'gabhail a-steach stew Cape Malay, mairt-feòil no tofu bobotie agus bunny bunny bow.
Tha an cidsin Afraga a Deas aig San Francisco's Amawele le seilbh Pam agus Wendy, dà chòcaire à Durban. Ann an Zulu, tha "Amawele" a 'ciallachadh "càraid", agus tha na peathraichean a' toirt ùmhlachd dha na freumhaichean aca le clàr-taice sìmplidh fìrinneach a tha a 'toirt a-steach rudan as fheàrr le Durban mar rothaichean agus bòcain. Airson an t-eòlas bìdh as fheàrr a thaobh biadh, òrdaich rolla sglèat frikaddel (air a dhèanamh le brògan-feòla agus brat-meata Afragàgan).
Suidhichte ann am Brooklyn, NY, tha Taigh-bìdh Madiba air ainmeachadh airson ceann-suidhe urramach Afraga a-Deas, Nelson Mandela. Tha biadh sràide Afraga a 'toirt buaidh air a' chlàr-bìdh, agus tha e a 'gabhail a-steach speisealachd bho ostrich carpaccio agus plèanaichean beaga grùthan circe gu biltong agus samoosa. Tha an taigh-bidhe cuideachd air crìoch a chur air ealain a 'bhratach, no barbecue, le burban stràc agus bòidean.
Air ainmeachadh às deidh facal Afraganach airson taigh-aoigheachd baile traidiseanta, The Shebeen in Charlottesville, tha VA a 'frithealadh chleachdaidhean à Afraga a-Deas airson bracaist, lòn agus dìnnear ann an suidheachadh a tha gu cunbhalach nas sàbhailte na an fheadhainn a tha air ainmeachadh. Am measg nam prìomh thachartasan aig àm-lòin tha burgairean boireir agus cèicean sadza, fhad 'sa tha feusgain an càin agus calamari Bàgh nan Campa a' toirt blas de bhuannachd biadh na dùthcha airson dinnear.
Air a ruith le teaghlach Afraga a-Deas an Anthonys, tha 10 Degrees Altanta a 'toirt a-mach ionadan bìdh an Cape Cape. Am measg nan iomairtean nuadhachail tha saladan carpaccio biltong agus fiteagan feòil-feòla, agus tha an liosta mòr fìona a 'toirt a-steach iasgairean air an toirt a-steach bho fhìon-lios ainmeil Phaarl, Stellenbosch agus Franschhoek.
Bùthan air-loidhne Afraga a Deas
Nam b 'fheàrr leibh na clasaichean agad fhèin ann an Ceann a Deas Afraga a chruthachadh, is urrainn dhut a bhith a' ceannach stuth de dhiofar bhùithean air-loidhne. Feuch ri Shoppe Blas à Afraga airson raon farsaing de bhiarangan, sàsaichean, sgudan agus bathar eile, nam measg seacaidean Beacon, slatan-tomhais Mrs Balls agus rùin Ouma. Bidh African Hut agus Bùth Bìdh Afraga a Deas cuideachd a 'toirt bathar a-steach gu seòlaidhean air feadh nan SA Airson taghadh iongantach de bhiltong agus deoch-stuthan, feuch an Biltong Guy.