Leis a 'chòrr de na taighean-bidhe gourmet aig Cape Town no na taighean-curraidh ainmeil ann an Durban, tha beagan dhaoine a' smaoineachadh air Afraga a-Deas mar cheann-uidhe bruich. Ach ann am fìrinn, ge-tà, tha calabhag Afraga a Deas an dà chuid inntinneach agus eadar-mheasgte, air a bheil feum air beatha anns a 'bhus, agus air dualchas cultarach a cuid chultaran eadar-dhealaichte.
Toraidhean & Àrainnean
Is e dùthaich a th 'ann an Afraga a Deas le 11 cànan oifigeil, agus grunn dhaoine agus traidiseanan nach eil.
A thuilleadh air an sin, tha an eachdraidh coloinidh aige a 'ciallachadh gu bheil e air mòran chultaran eile fhaicinn - bho Bhreatainn agus bhon Òlaind, dhan Ghearmailt, a' Phortagail, na h-Innseachan agus an Indinéis thairis air na linntean. Tha gach aon de na cultaran sin air fàgail a chomharra air còcaireachd Afraga a Deas, a 'cruthachadh grèis-bhrat de bheachdan is de bhlasan.
Tha Afraga a Deas air a bheannachadh le gnàth-shìde chruaidh, talamh torrach agus cuantan, agus tha sin uile a 'toirt seachad na h-àrainnean iongantach a dh' fheumas a bhith a 'dèanamh a' chlas sònraichte. Bi ullamh airson coimeasan fialaidh agus mòran de dh'fheòil àrd-chàileachd - ged a tha biadh mara sònraichte ann an cuid de sgìrean agus tha mòran thaighean-bìdh Afraga a Deas gu bhith iongantach a 'dol a dh'ionnsaigh glasraich.
Cha bhi mòran eòlaichean ann an Afraga a-Deas air a bhith eòlach air luchd-tadhail a 'chiad uair , agus gu tric, faodaidh e a bhith duilich a bhith a' rèiteachadh clàran-obrach air an sgrìobhadh ann an slang ionadail . San artaigil seo, tha sinn air liosta AZ a chuir ri chèile gus do chuideachadh a 'tuigsinn dè a tha thu a' òrdachadh.
Chan eil e idir deimhinnte, ach tha e a 'còmhdach beagan de na prìomh fhaclan a dh'fheumas tu mus tèid thu air cuairt cogaidh ann an Afraga a-Deas .
Stiùireadh Aicidh
Amasi: bainne fiadhaich a tha a 'blasad mar càise searbh le measgachadh le iogart sìmplidh. Ged a tha e gu cinnteach air blas fhaighinn, thathas den bheachd gur e cumhachd cumhachdach a th 'ann agus thathas a' còrdadh ri daoine dùthchail air feadh Afraga a Deas.
Biltong: Bidh an fheadhainn nach eil air an cleachdadh gu tric a 'co-fhreagairt biltong le slait -feòil - ged a tha a' chuid as motha de Afraga a Deas a 'faighinn a' choimeas eucorach. Gu h-àraid, tha feòil tioram air a blas le spìosraidh agus mar as trice air a dhèanamh le feòil-feòil no gèam. Tha e air a reic mar bhuntàta ann an stèiseanan gas agus margaidhean, agus air a ghabhail a-steach gu biadh ann an taighean-bidhe gourmet.
Bobotie: Glè thric air a mheas mar biadh nàiseanta Afraga a-Deas, tha feòil fiadhaich (mar as trice uan no feòil) air a mheasgachadh le spìosraidhean agus measan tioram agus gu h-àraidh cladair ugh bhreagha. Tha aimhreit air a thùs, ach is dòcha gu bheil muinntir Cape Malay a 'toirt a' bhìdh traidiseanta gu Afraga a-Deas.
Boerewors: Ann am Afrikaans, tha 'boirewors' a 'ciallachadh gu bheil thu a' ciallachadh 'sausage tuathanaich'. Tha e air a dhèanamh le susbaint feòla àrd (co-dhiù 90%), agus an-còmhnaidh tha feòil-feòil, ged a thathas uaireannan a 'cleachdadh muiceann agus cait. Tha an fheòil air a thionndadh gu socair, mar as trice le coriander, cnàmhag, piobar dhubh no aodach.
Braaivleis: Breit-flase air ainmeachadh, tha na briathran seo a 'ciallachadh' feòil ròstte 'agus a' toirt iomradh air feòil sam bith a thèid a bruich air a 'braai, no barbecue. Tha Braaiing na phàirt riatanach de chultar Afraga a Deas, agus mar as trice thathar ga mheas mar riochd ealain le fir Afraga a Deas.
Bunny Chow: Seirbheis à Durban a bh 'air a frithealadh aig taigh-bìdh curaidh a dh' fhiach a salann, is e leth-chon no leth-chairteal arain a th 'air a leigeil sìos agus a lìonadh le curaidh.
Is e Mutton an blas clasaigeach airson a 'bhìdh seo; ach tha còineagan feòil-mhara, cearc agus eadhon beinnidhean bean rim faighinn gu farsaing.
Chakalaka: Nuair a thòisich e ann am bailtean Afraga a-Deas, tha chakalaka na shuaicheantas spìosrach air a dhèanamh gu h-àraid bho uinneanan, tomatoan, agus uaireannan phònairean no pupagan. Tha e mar as trice air a frithealadh ri taobh stàplagan Afraganach, nam measg pap, umngqusho agus umfino (faic gu h-ìosal airson mìneachadh).
Droëwors: Seo an tionndadh tioram de bhriùraichean (agus gu dearbh, tha an t-ainm fhèin a 'ciallachadh' siosag thioram '). Tha e ullaichte anns an aon dòigh, ged a tha feòil-feòil agus gèam air an cleachdadh a-mhàin mar a bhios pòcair a 'dol seachad nuair a thiormaich e. Coltach ri Biltong, tha droëwors air a thighinn air ais ann an làithean nan Voortrekkers Duitseach.
Frikkadels: Deise Afrikaans traidiseanta eile, is e brògan-feòil a th 'ann am Frikkadels a tha air an dèanamh le oisean, aran, uighean agus fìon-bhàn. Bidh luibhean agus spìosraidhean air an cur cuideachd mus tèid na frikkadels a bhiadhadh no a thrioblaid domhainn.
Koeksisters: Airson an fheadhainn le fiaclan milis, tha na pasganan domhainn domhainn sin sùbhlanach. Bidh iad a 'blasadh coltach ri chèile (ged a tha iad nas binne agus nas dlùithe) a' tighinn a-mach, agus tha taois air a thionndadh le siorup mus tèid a chòmhdach agus a dhoimhneachadh.
Malva Pudding: Sponge milis, caramelichte air a dhèanamh le apricot jam, tha malva mudding na nàimhdean làidir le Afraga a-Deas. Tha e air a theasachadh le tinneas milis is uinneag, gu tric le cladag no reòiteag air an taobh.
Mashonzha: Anns a 'Bheurla, is e' mopane worms 'an t-ainm as fheàrr a th' air an tlachd a tha seo. Is e craiceann gnè de moth ìmpireachd a th 'anns na meanbh-fhrìdean coltach ri grub, agus tha iad air an frioladh, air an gròladh no air a ghoid air feadh Afraga a Deas. Tha iad nan stòr cudromach de phròtain airson Afraganaich dùthchail.
Mealies: Is e seo an abairt Afraga a Deas airson arbhar air a 'chnoc, no còis-mheala. Is e minga garbh a th 'ann am biadh Mealie, a tha air a dhèanamh bho chnàmhagan-mara, agus air a chleachdadh ann an còcaireachd traidiseanta Afraga a Deas gus aran, lite agus pap a dhèanamh na phrìomh chudromach airson clas obrach na dùthcha.
Melktert: Mar as trice canar tart bainne ri luchd-còmhnaidh Beurla na dùthcha, tha an dìgneag Afrikaans seo a 'dèanamh suas de chreig crèadha le pailteas le bainne, uighean, min agus siùcar. Tha tart bainne gu traidiseanta a 'cluinntinn le siùcar cinnamon.
Ostrich: ' S e an Cape Western ionad an t-saoghail airson tuathanachas ostrat, agus bidh feòil ostrich gu cunbhalach a' nochdadh air clàr-bidhe taighean-bidhe gourmet no luchd-turais. Am measg feòil geam eile ann an Afraga a Deas tha impala, kudu, eland agus eadhon crocodile.
Pàipear: Air a dhèanamh le min-bìdh, is e pap prìomh bhiadh stàbail as cudromaiche ann an Afraga a-Deas. Tha e air a frithealadh ri taobh glasraich, steibh agus feòil, agus thig e ann an grunn riochdan. Is e am pailteas as cumanta a th 'ann am pap, rud a tha coltach ri buntàta stodgy agus tha e air a chleachdadh gus stùc a dhèanamh le corragan.
Potjiekos: Biadh potaiseanta traidiseanta air a bruich ann am potjie, no poit iarainn trì-chasach. Ged a tha e coltach ri stew, tha e air a dhèanamh le glè bheag de dhiog - an àite sin, is e feòil, glasraich agus stalc (na buntàta mar as trice) na prìomh nithean. Canar potjiekos sa cheann a tuath ris, agus bidh e a 'fuireach anns a' Cape.
Smiley: Chan e airson a 'chridhe fiadhaich, is e gealltanach an t-ainm colloquial a tha air a thoirt do cheann caoraich (no uaireannan gobhar). Ann am bailtean cumanta ann an Afraga a Deas, tha an eanchainn agus na sùilean-sùla, agus gheibh iad an t-ainm bhon a tha bilean nan caorach a 'tarraing air ais nuair a bhios iad a' còcaireachd, agus a 'toirt gàire macabre dha.
Sosaties: Bha feòil (agus uaireannan glasraich) a 'mèarrsadh ann an salann stoidhle Cape Malay mus deach a ghlanadh air cnàimh, mar as trice os cionn gual teth.
Umfino: Gu h-eachdraidheil air a dhèanamh le bhith a 'cleachdadh dhuilleagan fiadhaich, tha umfino na mheasgachadh de mhin minein agus spionag, uaireannan air an co-mheasadh le cà no buntàta. Tha e nutritious, delicious, agus taobh sàr-mhath airson biadh traidiseanta Afraganach sam bith. Tha e comasach do dhuine sam bith a bhith a 'frithealadh teas le ìm de ìm leaghte.
Umngqusho: A bharrachd air a bheil samp agus beans agus gnoush air a ràdh, tha umngqusho na staple Xhosa. Tha e a 'toirt a-steach beannan siùcair agus samp (craobhan arbhair), air a chòmhdach ann an uisge goil gus am bi iad bog, an uairsin a' bruich le ìm, spìosraidhean agus glasraich eile. Gu mì-fhortanach, b 'e fear de na bìdh as fheàrr le Nelson Mandela .
Vetkoek: Gun eadar-theangachadh gu litreachail mar 'cèic saill', chan eilear a 'moladh nan rolaidean cruaidh arain seo dha daoine air daithead. Ge-tà, tha iad brèagha, agus faodaidh iad a bhith milis no fàbharach. Tha lìonraidhean traidiseanta a 'toirt a-steach mince, seopup agus jam.
Walkie Talkies: casan cearc (coiseachd) agus cinn (còmhlan-ciùil), an dàrna cuid a 'mèarrsadh agus a' bualadh no a 'briseadh; no a 'frithealadh còmhla ann an stoidhle beairteach le pap. Tha seo na stàit àbhaisteach le luchd-reic sràide sna bailtean, agus tha e fìor mhath airson a bhith a 'dèanamh uidheamachd cruaidh.
Chaidh an artaigil seo ùrachadh agus ath-sgrìobhadh le Jessica NicDhòmhnaill air 6 Faoilleach 2017.