Tha an còcaire gnìomhach agus an rionnag Lìonra Bìdh Beau Nic a 'Mhaoilein à Co-ionannachd Arizona fhèin air Camelback Mountain a' dèanamh aon de na reasabaidhean as fheàrr leotha, Lobster Mac 'n' Cheese.
Tha an còcaire Mac a 'Mhaoilein air cliù nàiseanta fhaighinn airson a chuid obrach aig ionad Paradise Paradise, agus tha na prìomh thaighean-bìdh san togalach na eileamaidean (tha sin ceart, cha mhòr "e"). A bharrachd air a bhith air a bhith air a h-ainmeachadh mar aon de na taighean-bìdh as fheàrr ann am Greater Phoenix , agus mar a tha Wine Spectator ag aithneachadh gu bheil liosta fìneil deiseil aige , tha na h-eileamaidean ainmeil cuideachd airson a sheallaidhean romansach .
eileamaidean
Comraich air Beinn Camelback
5700 Slighe McDonald an Ear
Paradise Paradise, Arizona 85253
www.sanctuaryaz.com
- - - - - - -
Lobster Mac 'n' Cheese
Taic mu Ruigsinneachd
Ingredients:
- 2 giomaich slàn 1 lb. gach fear
- 1 lb. Pasgan gemelli air a bruich
- 2 oz. ola-chroinn-ola
- 3 oz. ìm
- 1 gearradh slàn air a ghearradh
- 1 1/2 cupan pisean uaine ùra
- 8 oz. broth ghiomach (rèis gu h-ìosal)
- 4 oz. Càise meall-bhreac
- 4 oz. Càise Fontina
- Gus a bhith a 'blasadh salainn agus piobar dubh ùr
- 2 oz. brusgan aran
- Tha dias air a mhaiseachadh le peirsil gearraichte agus air truffle dubh a shaoradh
Ullachadh:
- Giomach boil ann an uisge saillte airson 5-1 / 2 mionaid. Thoir air falbh an giomach agus cuir e fodha ann an amar deigh.
- Còcaich pasta ann a bhith a 'goil uisge saillte airson 8 mionaidean. Strain pasta a-steach air bòrd-taighe, a 'cladhach le ola ola-ola agus leig fionnar aig teas an t-seòmair.
- Thoir air falbh feòil ghiomach bho shligean, cuir cromagan air falbh agus cuir thu feòil a tha air fhàgail. Cùlaibh sligean giomaich.
- Cuir bragag mòr saoithe air teas meadhanach àrd. Cuir 2 oz ris. ìm agus searbh sauté gu aotrom. Cuir pias ùra agus feòil giomaich ris. Aon uair 's gu bheil giomach agus sìol blàth, cuir pasta agus cuir air falbh le 8 oz. broth ghiomach. Ceadaich 3 gu 4 mionaidean airson an t-sauce gus tighinn gu dìmeadh. Bu chòir saise tòiseachadh a 'còta a' pasta.
- Cuir càise clach-falaich agus càise Fontina. Rèitich le salann agus piobar. Dèan blas airson blas - faodar barrachd sauce a chur ri chèile stèidhichte air co-chòrdachd a tha ag iarraidh pearsanta.
- Cuir Cais Ghiomach Mac 'an t-àite ann an càs-bàis le todhair agus bidh e a' còmhdach gu math le brusgan aran. Bèicear san àmhainn aig 325˚F airson 5 mionaidean. Thoir air falbh bhon àmhainn is garnish le truffle dubh agus peirsil dubh.
Broth Ghiomach
Toraidhean 12 oz.
Ingredients:
- 2 sligean giomach slàn, feòil air a thoirt às
- 32 oz. uisge fuar
- 8 oz. uachdar trom
- 2 gach tomato dearg air a ghearradh
- 2 carran iomlan air an gearradh
- 2 oz. ola-chroinn-ola
- 1 oz. gràdha tomato
- ½ cuir a-mach tarragon ùr
Ullachadh:
- Cuir pasgan sàise meadhanach mòr air teas àrd agus cuiridh tu ola ola, sligean ghiomach agus greim tomato. Cook airson mionaid agus leth, bu chòir sligean a bhith dorch dearg.
- Cuir tomataichean cruaidh, curranan agus tarragon. Ceum le uisge fuar. Thoir uisge chun a leigheas agus a chòcaireachd gus an tèid uisge sìos gu 1/3. Sligean strain agus lùth glèidhte.
- Cuir uachdar mòr agus lùghdaich thu gu cunbhalachd a tha a dhìth. Rèitich le salann agus piobar.
Rèit ath-chlò-bhuailte le cead.