Bidh iad a 'coimhead dìreach mar siùsaichean bracaist!
a 'chiad rud a smaoinich mi nuair a lorg mi Nürnberg Rostbratwurst . Tha an siùsag bheag-bheag seo a 'tighinn bho bhaile bòidheach Nuremberg (litreachadh Gearmailteach: Nürnberg ). Tha gach siosag mu mheud meur beag geir, a 'cuimseachadh mu unga agus a' tomhas aig 3-4 òirleach (7 gu 9 cm) a dh'fhaid. Air a dhèanamh bho mhuc-mhara coarsely talamh, tha e air a dhèanamh le marjoram, salann, piobar, ginger, cardamom agus pùdar lemon.
Tha còrr is 3 millean Nürnberg Rostbratwurst air an dèanamh a h-uile latha agus an uair sin lorg iad an slighe timcheall an t-saoghail.
Eachdraidh Nürnberger Bratwurst
Tha eachdraidh Nuremberg, an dàrna baile as motha ann am Bavaria, a 'dol air ais gu 950 bliadhna agus tha an t-isbean den aon ainm faisg air a sin. B 'e ciad iomradh air Nürnberger Bratwurst mu 1313 nuair a thàinig an taigh-bìdh iongantach, Bratwurstglöcklein (fiosrachadh luchd-tadhail gu h-ìosal). Ged a tha mòran isbeanan Gearmailteach a 'cleachdadh marjoram, tha blas nobhail ga chur gu follaiseach san dreach seo.
Ro 1462, bha an siùsag air a bhith mòr-chòrdte gu leòr gu robh mòran Metzger (bùidsearan) a 'tabhann Nürnberger Bratwurst . Dh 'fhàs e gu math dona gu gnìomhach le sgrùdadh an riaghaltais air càileachd agus cunbhalachd an siùsag. Cha b 'urrainn dha ach buidsearan meòcain speisealta an siùsag a dhèanamh agus dh'fheumadh iad an cuid stuth a chuir a-steach gu comhairle de bhùidsearan. Chaidh siùsaichean fo-inbheach a thilgeil dìreach san Abhainn Pegnitz.
Thuit prìsean margaidh airson na bìdh san t-16mh linn chun ìre cho ìre nach b 'urrainn do bhùidsearan an-diugh a bhith a' cosg an Nürnberger Bratwurst a dhèanamh . Mar fhreagairt, rinn iad am bratwurst nas lugha agus nas dinnear gus am b 'urrainn dhaibh barrachd de na h-isbeanan beaga sin a reic. Shàbhail am fuasgladh cruthachail seo mòran ghnìomhachasan agus ghlèidh e dìleab an Wurst shònraichte seo.
Tha cuideachd uirsgeulan nas motha a tha a 'faighinn mòran co-cheangailte ris na h-easgannan beaga. Aon aithris gun robh e comasach do Nürnberger Bratwurst a dhol tron toll-clachan le luchd-aoigheachd iomairteach gus aoigheachd a thoirt dha aoighean às dèidh curfew. Tha fear eile ag ràdh gun deach iad a bhualadh tro tholl sònraichte anns a 'bhalla airson luchd-còmhnaidh. Thoir sùil air èifeachd an sgeulachd seo ma bheir thu cuairt timcheall air cladhach meadhan-aoiseil Nuremberg.
Tha na h-inbhean fhathast àrd oir tha an siùsag air a dhìon fon Chomharradh Geòlasach Dìon (PGI) mar an leann Gearmailteach bho Köln , Kölsch , no picle ainmeil Spreewald . Chan eil iad air an dèanamh ach anns an sgìre timcheall air Nuremberg agus feumaidh iad cumail ris a 'bhìdh bunaiteach bunaiteach.
Mar a tha Nürnberger Bratwurst air an cleachdadh
A 'frithealadh a h-uile h-àite bho chòmhdach a' seasamh gu biergartens , tha na Wursts blasda seo air am bruich as fheàrr thairis air gual-ghuail - freagarrach airson seusan grilling an t - samhraidh . Bithear a 'biadhadh trì, sia gu 12 aig an aon àm, is urrainn dhaibh a bhith air an frioladh ann am pannag agus mar as trice bidh iad air an toirt seachad le sauerkraut agus seal de aran Gearmailteach dlùth, no le salad buntàta agus beann-eich.
Is e blaue Zipfel an t-ainm a th 'air dreach air a bheilear a' cleachdadh ann an oinniún agus fìonag. No ma b 'fheàrr leat am biadh air an t-slighe, òrdaich " Drei im Weggla " airson trì isbeanan cluasan ann an rolla le Senf (mustard traidiseanta na Gearmailt).
Gus na siùsaichean a mhealtainn anns an àrainneachd as fheàrr, òrdaich e aig Margadh na Nollaige ainmeil ann an Nuremberg gus blàthachadh a dhèanamh air do làmhan agus do stamag agus gabhaidh e an oidhirp èiginn a-mach às a ' gheamhradh .
Càite an ithear Nürnberger Bratwurst ann an Nürnberg
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Seòladh : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Fòn : 0911 227625
Tha an taigh-bìdhe seo air a bhith a 'còcaireachd Nürnberger Bratwurst bho 1313 agus is e an cidsin sausain as sine ann an Nuremberg. Tha Wurst air a chòcaireachd gu traidiseanta, air a gràladh air griola gual-ghuail agus fhritheil e air a 'chlò-bhualadh clasaigeach le sauerkraut, salad buntàta, each-uisge, aran ùr, agus - gu dearbh - leann Franconian.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Seòladh : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Fòn : 0911 227695
Leis a 'bhùidseir aige fhèin, tha an ìre àrd aig taigh-bìdh eachdraidheil Nuremberg. Tlachd a ghabhail air plèana de Nürnberger Rostbratwurst dìreach mar a rinn Albrecht Dürer anns an dearbh àite seo.
Sgaoileadh
Seòladh : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Fòn : 0911 225153
Is e fear eile de Dhùrer agus Hans Sachs a tha seo, aon de na bàraichean fìona as sine ann an Gearmailt agus tha taigh-bìdh aig rìghrean, luchd-ealain, muinntir an àite agus luchd-turais bho 1498. Tha e ainmeil airson a 'phlataidh Nürnberger, tha a h-uile dad a' tighinn bho thuathanasan faisg air làimh le bùidsearan ionadail a 'toirt seachad an t-isbean. Cha leig thu riamh siosag frioch a bhlasachadh cho ùr.
Bratwurst Röslein
Seòladh : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Fòn : 0911 214860
Ann an cridhe an t-Seann Bhaile, tha an taigh-bìdh Franconian seo cuideachd air a bhith a 'frithealadh na bòidhchead Nürnberger Rostbratwurst fad ceudan bhliadhna bho 1431. Tha e duilich gur e an taigh-bìdh as motha ann am Bratwurst a th' ann san t-saoghal le seòmar airson suas ri 600 aoigh.