Chan fhaod thu a-mach à Carnival ann an Köln gun a bhith ag òl glainne beag bìodach às dèidh glainne beag Kölsch . Tha an leann aotrom seo na shònraichte den sgìre le traidiseanan sònraichte fhèin. Is ann ainneamh a bhios daoine Köln ag òl beann sam bith eile. Ann an dùthaich de bheannan mòra le eachdraidh stoirichte , faigh a-mach dè a tha a 'dèanamh Kölsch, beann Köln, sònraichte.
Beir Kölsch
Nuair a tha mi ag ràdh gur e beann roinneil a tha seo, tha mi a 'ciallachadh nach urrainn ach Kölsch a bhith air a chladhach le bhith air a ghrodadh ann an agus timcheall Köln a-mhàin - mar champagne.
Air aithneachadh mar PGI (comhar geografach air a dhìon), tha Konith Kölsch ag ràdh gum feumar a bhith air a bhriseadh ann an raon 50 km timcheall air Köln. Tha breugan cèin air a dhol an sàs anns an lionn glan-òl seo, ach seach gu bheil iad air an toirmisgte leis an lagh bho bhith a 'gairm Kölsch air, chì thu e mar "stoidhle Kölsch".
Tha an leann coltach ri Pilsner, bàn-bhuidhe, buidhe buidhe agus ath-nuadhachail. Bidh e a 'coinneachadh ri inbhean Reinheitsgebot agus gu traidiseanta tha e air a bhith a' toirt seachad leann blàth, chan e lager mar a tha e uaireannan air a mhìneachadh gu mionaideach. Tha clò-bhualadh aige eadar 11 agus 16 ceum.
A 'òrdachadh air Kölsch
Còmhla ris a 'mhìneachadh persnickety, tha na cleachdaidhean aige fhèin aig seirbheis an leòir seo bho Köln.
Thathas a 'frithealadh Kölsch ann an glainnean siolandair 0.2 liotair, gu ìre mhath beairteach an coimeas ri bathar glainne Gearmailteach eile (ie an Oktoberfest Mass ). Canar Kölsch Stange agus slaodach orra sin bho bhith a 'fàs rèidh.
Bidh na glainneachan sin mar an siostam òrdachaidh agad aig bàr Köln no biergarten .
Tha waiters , ris an canar Köbes , air an sgeadachadh le lèintean gorm, briogais dhorcha, agus aparan agus air am maoineachadh le brathan cruinne ( Kölschkranz ) de leann gus ath-bheothachadh luath a thoirt seachad. Tha na sùilean faireachail aca air an trèanadh gus am faicear daoine a tha a 'tighinn a-steach gu ùr-ghnàthachadh le glainne. Chan eil feum air an neach-frithealaidh a shònrachadh - gu cinnteach nach dèan thu grèim agus bheir Dia do chuideachadh ma tha thu airson òrdachadh a dhèanamh air rud sam bith eile a-mhàin Kölsch Köln.
Tha Köbes mar ionad ann an Köln agus tha iad ainmeil airson an dualchainnt Kölsch aca agus an àbhachdas cruaidh.
Aon uair 's gu bheil iad air coaster a chuir sìos agus air leann làn a thoirt air, comharraichidh iad a' bhrat leann le tioc airson gach leann ùr. Cumaidh na Köbesch agus an Kölsch a 'tighinn gus an cuir thu a' choaster os cionn do ghlainne. Aig an àm sin, bi deiseil airson pàigheadh (agus tarraing bho 5-10% ).
Breweries Kölsch
Chan eil ach trì-deug grùdaidh-ùghdarrais ùghdarraichte gus Kölsch dearbhte a dhèanamh. Am measg nam Brauhäuser (brewpubs) agus na suaicheantais as motha tha:
- Früh - Suidhichte faisg air a ' Chathair - eaglais , tha an taigh-grùide eachdraidheil seo còrr is ceud bliadhna a dh'aois le seilear beannach leann.
- Gaffel - Tha an taigh-grùide agus an taigh-seinnse seo na dheagh eisimpleir de Kölsch clasaigeach dìreach bhon stèisean.
- Reissdorf - Na daoine as fheàrr le muinntir an àite, tha an t-àite seo a 'tighinn le rathad bòbhlaidh anns a' bhonn ìseal.
- Dom - Co-chòrdail ri luchd-tadhail agus muinntir an àite.
- Sion - air a sgrios anns an dara cogadh, tha an taigh-grùide seo air ais gu bhith a 'frithealadh breug Kölsch traidiseanta agus biadh làn le biergarten.
- Brauhaus zur Malzmühle - Fosgail airson còrr is 150 bliadhna, is e seo aon de na taighean-bìdh brewhouse as motha a tha a 'còrdadh riut le speisealaidhean Köln.
- Peters Brauhaus - Ann am meadhan an t-seann bhaile, is e seo an t-àite a th 'ann airson Carnival .
Dè ri ithe le Kölsch
A dh 'aindeoin na beannaichean aca a tha nas lugha, faodaidh iad pasgan a phacadh.
An àite a bhith a 'cumail sùil air sgioban do choaster, cothromachadh a dhèanamh air do thuras le cuid de dhìleas Köln. Ach bi mothachail gu bheil ainm eadar - dhealaichte a ' dol tric orra na pàirtean eile den Ghearmailt .
- Halver Hahn - Ged a dh 'fhaodadh seo a bhith a' fuaimeachadh mar chlasaig tart leann leann, is e rolla seagal a th 'ann le càise, ìm agus mustard.
- Himmel un Ääd (Nèamh agus talamh) - Mucan dubh (Flönz), oiseanan friochte, agus buntàta maisichte le sauce ubhal. Ullachadh pìosan ùghlan (nèamh) agus buntàta maisichte (talamh)
- Kölsche Kaviar - Flönz, rolla seagal agus uinneanan
- Rheinischer Soorbrode - Gu traidiseanta air a dhèanamh le feòil each (ged a tha feòil mar as trice air a chur an-diugh an-diugh), thèid an soitheach seo a mharbhadh ann am fìonag agus spìosraidh airson grunn làithean mus tèid a thoirt seachad le dumplings agus Rotkohl (càl dearg)
- Hämmche - Crann -fheòil air a ghoil
- Rievkoche no Reibekuchen - Mar as trice ris an canar Kartoffelpuffer ann am pàirtean eile den Ghearmailt, tha iad sin nam pancagan buntàta saillte gu tric air an cur suas ann an sauce an ubhal
- Halber Meter Bratwurst - Chan urrainn dha ceàrr a dhèanamh le siosag, gu h-àraid aon a bhios a 'tomhas leth mheatair.