Na tha ri ithe ann an Gearmailt an Ear

Nas làidire na togalaichean, eòlasan agus stuthan a tha ag adhbhrachadh mothachadh sònraichte Ostalgie (measgachadh de na faclan Gearmailteach airson "an ear" agus "cianalas"), tha biadh ann. Mar as trice bidh " biadh math Gearmailteach " a 'toirt inntinn do mhòcran ròsta agus buntàta, ach faodaidh biadh na Gearmailt an Ear a bhith mar sheòrsa nach b' urrainn ach Mutti a bhith ann. B 'e toradh cuingealachaidhean tinneasan DDR , gu tric a rugadh biadh bìdh Gearmailteach an Ear a-mach às an fheum.

Chan eil sin a 'ciallachadh nach urrainn dhaibh toileachas fhaighinn. Tha sreath de thaighean-bìdh Ossi cianalais air a bhith a 'fosgladh ann an àiteachan mar Berlin leis na taighean-bìdh as leantainnich dìreach a' feitheamh ri thighinn air ais gu stoidhle. Ge bith co dhiubh a lorgas tu iad aig taigh-bìdh no feuch an lorg thu fhèin, chan eil thu air beatha a thaisbeanadh às dèidh a 'Bhalla gus an do dh' fheuch thu ri na bìdh ann an Gearmailt an Ear.

• 01 de 06

  Königsberger Klopse

  Tha tionndadh Gearmailteach an Ear de phìosan feòla, Königsberger Klopse air ainmeachadh às dèidh prìomh-bhaile Prùis Königsberg (a-nis Kaliningrad). Tha iad air an còmhdach ann an sauce àrda le capers agus lemon, agus bidh buntàta bruich orra.

  Ged a dh'fhàg an t-ùghdar an ainm aige (chaidh am baile a sgrios le bomaichean Co-cheangailte agus an uairsin a chaidh a thoirt leis na Ruiseanaich), chaidh a dhubhadh le cinn-mòr a 'bhaile. Bha toirmeasg sam bith air Königsberg fo riaghailt DDR. Chaidh a h-ath-ainmeachadh Kochklöpse leis a 'phàrtaidh, ged a thàinig na Gearmailtich air ais gu bhith ag iarraidh air Revanchistenklöpse (ballan-feòla revisionist). Gu fortanach, bha am biadh bòidheach Gearmailteach an Ear fhathast cumanta gu leòr gus a bhith beò air an DDR agus a 'toirt air ais an ainm tùsail aige.

• 02 de 06

  Sülze

  Rinn mi a-mach an stàcal seo aig Gearmailt an Ear grunn thursan agus chan urrainn dhomh a dhol a-steach - beachd cumanta airson daoine a dh 'fheuch e leis an ainm Beurla aige, ceann càise.

  Air a bheil Sülze , Schwartenmagen no Presskopf , bidh an fheòil seo air a blasadh le picil no fìonag ann an Gearmailt an Ear gu tric. Mar as trice bidh e a 'tighinn a-steach ann an cruth lòin agus tha e air a sgaradh agus air a frithealadh le uinnsean amh.

• 03 de 06

  Schnitzel

  Ged a tha e gu teicnigeach na h-Ostair, tha Schnitzel ri lorg air feadh na Gearmailt agus tha atharrachaidhean bòidheach àraid bhon t-seann East. Cha robh feòil gann fo àm a 'Bhalla, mar sin bhiodh Jagdwurst (siùsag muicean spìosraichte coltach ri bologna) uaireannan air a chleachdadh. B 'e schnitzel a chaidh a dhèanamh bho udder bà. Gu mì-thuigsinn, chan eil mòran àiteachan fhathast a 'frithealadh aon de na mialan traidiseanta sin.

• 04 de 06

  Eisbein

  Dh'fhaodadh gu bheil coltas air a 'chnoc mhòcair ròsta làidir ( Schweinshaxe ) a' tuiteam nas motha fon taobh Bavarian de rudan, ach nuair a tha e air a ghoil no air a steamed is e a 'Ghearmailt an Ear a th' ann, leanabh. Tha e a 'call a' sgàineadh cromadh Schweinshaxe Bavaria, ach tha e gu math sùbailte. Feumaidh aon dhiubh a bhith a 'cur air ais an ìre de gheir air ais agus a' cladhach a-steach don fheòil ìseal.

  Coltach ri uiread de bhiadh traidiseanta anns a 'Ghearmailt an Ear, bidh e nas trice air a bhith còmhla ri Sauerkraut agus Erbspüree (peus fhiadhaich ). Ma dh'fheumas tu buntàta a thilgeil a-steach an sin (is e a 'Ghearmailt às deidh sin), feuch Knödel (dumplings).

• 05 de 06

  Currywurst

  Tha Hamburg cuideachd ag ràdh gu bheil seillean-sneachda Berlin ann, ach tha Currywurst mì-fheumail anns a 'Ghearmailt an Ear. Mar thoradh air bean-taighe innleachdach Gearmailteach a bha a 'feuchainn ri blas a chur ris an diadhadh dian an dèidh a' chogaidh aig an teaghlach aice, dh 'obraich i deoch-làidir airson pùdar curraidh bho luchd-malairt Sasannach. A 'cur a-mach e le cupa agus Siorrachd Worcester agus ga chur an gnìomh gu saor-thoileach air Bratwurst le bhith a' dèanamh aon de na loidhnichean as fheàrr leotha sa Ghearmailt an-diugh le mu 800 millean ga reic gach bliadhna.

• 06 de 06

  Blutwurst

  A 'leantainn leis a' chuspair siùsag, bidh Blutwurst (siùsag fuil) cuideachd a 'tighinn ann an diofar roinnean. Is dòcha nach toir siosag a tha air a dhèanamh le fuil a tha air a chòmhdach a dhèanamh fulangach, ach a-mach às an liosta seo is e aon de na rudan as fheàrr leam.

  Is e am fear as ainmeile Tote Oma (Dead Grandma) dreach geal Gearmailteach an Ear. Tha an Blutwurst air a frithealadh sgaoilte agus teth, mar as trice ri taobh sauerkraut agus buntàta. Anns an Spreewald taobh a-muigh Bherlin, is e Grützwurst a chanar ris an dreach agus tha e a 'tighinn le sauerkraut Sorbian no aodach le smoc.