Ro-ràdh agus Rèit airson Nasi Goreng - Fried Rice Indonesia
Cha b 'urrainn ach aon mhodh nàiseanta 230 millean duine de chinnidhean a sgaoileadh thairis air 17,000 eilean toilichte: nasi goreng ! Tha Nasi goreng a 'ciallachadh gu bheil "ríse friogaid" ann, agus tha e gu h-àraidh ann an Innseanach. Is e saoghail a th 'ann ach a-mhàin an ròc frith-fhillte stoidhle Sìonach a lorgar air feadh a' chòrr den t-saoghal; airson luchd-tòiseachaidh, tha coltas aotrom de chilis agus de spìosraidhean eile ann an nasi goreng orange-color.
A dh'aindeoin togail no suidheachadh ionmhasail, bidh daoine air feadh Indonesia a 'ithe nasi goreng gu cunbhalach.
Faodaidh tu a bhith a 'faighinn a-mach sizzling le nasi goreng aig na stallaichean bidhe sràide Innseanach agus air na clàran-bìdh as daoire ann an taighean-bidhe fìnealta. Ged a bha e saor agus furasta ri ullachadh, bha nasi goreng ri fhaicinn freagarrach airson a bhith a 'frithealadh a' Cheann-suidhe Barack Obama rè a thuras 2010 gu Indonesia.
Ged as àbhaist do luchd-siubhail ann an Indonesia a bhith ag ithe an cuideam aca ann an nasi goreng mus tèid iad a -mach gus feuchainn ri biadh ionadail eile , tha e do-sheachanta gu bheil iad uile a 'tòiseachadh a' call an blas aon uair 's gun dachaigh.
Carson Nasi Goreng?
Bha an t-ainm tòiseachaidh aig NA-faic GOH-reng, nasi goreng le tionndaidhean eile de ròg friochte: mar dhòigh shàbhailte, snasail gus a bhith a 'seachnadh biadh biadhaidh prìseil.
Chan eil fhios aig mòran, seann rus, na chunnart a bharrachd airson puinnseanachadh bìdh na feòil a tha air a mhilleadh. Faodaidh Bacillus cereus - bacteria a chaidh a mheas aon uair airson armachd bith-eòlasach - a bhith air a dhèanamh air ris air a chumail aig teòthachd an t-seòmair. Tha dìth reothadh ann an Indonesia a 'ciallachadh gu bheil rus tric air a dheisealachadh sa mhòr-chuid, agus air a chumail ann an tubaichean mòra; le bhith a 'frasadh an rus a' cur bacadh air an fheum air biadh prìseil a thilgeil.
A bharrachd air sàbhailteachd, bidh nasi goreng a ' freagairt gu math taobh a-staigh an stoidhle ithe àbhaisteach ann an Indonesia. Bidh biadh gu tric air a dheisealachadh tràth san latha , agus an uairsin a 'còmhdach agus a' frithealadh teòthachd an t-seòmair nas fhaide air adhart gus am faigh daoine ithe nuair a bhios na clàran-ama aca a 'ceadachadh. Gu tric bidh Nasi goreng a ' fàgail bho dìnnear ga ithe airson bracaist an ath latha.
A 'biathadh mòran ghnèithean Nasi Goreng
Tha taisbeanaidhean nasi goreng a ' caochladh bho àite gu àite. Dh'fhaodadh nach bi stallaichean sràide a 'cleachdadh ach an rus a thèid ithe le spàin plastaig, ach cuiridh taighean-bìdh caochladh garnis timcheall air a' phlàigh a rèir prìs. Mar as trice, bidh Nasi goreng ann an taigh-bìdh air a frithealadh le slisnichean cuccuma, tomato, agus sgàileag crùiseag .
Nasi Goreng Sònraichte: Mar as trice ri fhaighinn mar ùrachadh ged nach eil e air a 'chlàr-taice, chani nasi goreng "special" dìreach le ugh frioch air a' mhullach.
Nasi Goreng Ayam: Tha Nasi goreng ayam a ' toirt a-steach pìos de chearc friochte. Chan e seo a 'chicken àbhaisteach prìseil a th' agad ann an Kentucky-style; Tha cearc friogais Indonesia air a bhruich ann am measgachadh de spìosraidhean ( bumbu ) a tha sònraichte don sgìre.
Nasi Goreng Gila: Faodar an rò friogaid seo le biadh sràide a lorg às dèidh dorchadas timcheall air pàirtean de Jakarta . Ag eadar-theangachadh gu "crazy rice", faodaidh nasi gila iomradh a thoirt air cho inntinneach 'sa tha na h-àrainnean uile air an measgachadh - isbeanan feòil, ugh a tha sgapte, pìosan feòil, cèimhean, uinneagan, agus dè an roghainn a thaghas an roghainn a-steach!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Ann an Flores anns a bheil dragain Komodo beò, tha nasgraichean beaga, tioramach ann an nasi goreng ikan bilis .
Nasi Goreng Udang: Tha Nasi goreng udang air a sheirbheis le muasgain-chaola.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Air a ràdh gu bheil "choomy-choomy", tha an squid nasi seo air a thoirt seachad le squid.
Chan eil Nasi goreng , a dh'aindeoin a bhith air a bruich le pìobair chili, mar as trice chan e spìosrach. Bidh bìdh a 'tabhann diofar sheòrsaichean sambal spìosrach (salann chili) air iarrtas. Bidh Sambal a ' tighinn ann an iomadh seòrsa cruth - blas no fàileadh e an toiseach! Tha cuid de dh 'atharrachaidhean sambal stèidhichte air iasg a tha air iasg no pasgain a' giùlan fhad 'sa tha sùgh aoil no siùcair eile ann.
A 'faighneachd gum bi an nasi goreng agaibh air an ullachadh " cuiridh pedas " an teas gu mòr; Thèid piobair chili a chuir ris an wok nuair a bhios iad a 'còcaireachd!
Ag ullachadh Nasi Goreng aig an taigh
Faodar Nasi goreng a dheasachadh gu cothromach aig an taigh. Faodar pasganan pasgain agus blas airson gann nas luaithe a cheannach ann am mòr-bhùithtean eadar-nàiseanta, ach chan eil e furasta do na stuthan a bhith air an ullachadh bho thùs.
Gus an uidheamachd as fheàrr de nasi goreng a choileanadh , cleachd ris a chaidh a bhruich agus a chuartachadh bhon oidhche roimhe - tioram, is fheàrr ris al dente.
Faodar Nasi goreng a dheisealachadh às aonais a ' ghràis belacan , ach cha bhi an blas cho cinnteach.
Nuair a gheibh thu air ais bhon turas agad ann an Indonesia, faodaidh tu am blas air ais dhachaigh leis an reasabaidh shìmplidh seo. Tòisich le bhith a 'cur na leanas a-steach ann an inneal-bogaidh no pròiseas bidhe gus pas a chruthachadh:
|
|
Thoir seachad na h-uile stuth a tha deiseil airson falbh; Bidh còcairean nasi goreng luath nuair a thòisicheas iad agus feumaidh iad a bhith measgaichte gu leantainneach!
Aon lòch-bùird de ola air teas ìseal ann an wok.
Còcaich am pas gus am bi e tiugh agus donn.
Cuir bùthan-bùird a bharrachd de dh'ola còmhla ris an rus; frith air teas àrd agus a 'measgachadh gu luath airson cunbhalachd eadhon.
Cuir aon shreath-bùird de shiùca soith.
Cuir sgolagan (roghainn) ris.
Lòin ann an uisge ma thòisicheas an measgachadh ro thioram.
Thoir air falbh an rus bhon wok, cuir spàin eile de ola, agus cuir cùram air ugh gu cùramach air mullach an nasi goreng.
Garnish le sliosan cucumber, tomato, glasraich picilte, no cilantro.
Freasairich agus tlachd às.
Selamat Makan! - (Innseanach airson aideachadh)