Gu cuid, tha fìon giuthais ceart
Tha cuid ag ràdh gu bheil an fhìon geal no ròs a chaidh a dhèanamh sa Ghrèig bho chionn fhada, blas fhaighinn. Tha am Faclair Epicurious a 'toirt iomradh air a' bhlas mar "sappy and turpentine like." Ach bidh eòlaiche còcaireachd Sheila Lukins a 'briseadh ìrean agus ga ghairm mar "fìon a' mhuir-thìreach mìorbhaileach", a 'moladh a dhèanamh mar chompanaidh airson a h-uile seòrsa de bhiadh meadhanach na Cuimrigh. Coltach ris a 'chuid as motha de dheochan Grèigeach, leithid ouzo, chan eil e cho furasta a dhèanamh nuair a tha e còmhla ri biadh Greugach, gu h-àraidh na meanbhraichean blasach mar bhiastagan.
Feuch ris a 'chùis agad anns an àrainneachd dhùthchasach agad agus is dòcha gu bheilear a' freagairt ris mar fhìor Ghreugais .
The Birth of Retsina
Bidh Retsina a 'faighinn blas sònraichte bhon rùsg giuthais a thathar a' cleachdadh gus ròin a dhèanamh air na soithichean anns an robh an fhìon air a stòradh agus air a chur. Seach nach deach botail glainne a dhealbhadh fhathast, dh'fheumadh sin a bhith na dhòigh air an ocsaidean a chumail bho bhith a 'milleadh an fhìon, agus mar sin bhiodh olaichean giuthais air an cleachdadh mar shlaodadh. Shoirbhich leis na h-olaichean seo ann a bhith a 'cumail an èadhair a-mach ach bha iad a' toirt buaidh air blas an fhìona, agus cho mòr-chòrdte eadhon ged a chuir barraidean teann air falbh an fheum airson an reinean giuthais, bha retsina fhathast air a dhèanamh.
Retsina an-diugh
An-diugh, thathar ag ullachadh air feadh na Grèige. Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha coltas ann gu bheil mòran de na h-àireamhan nach eil cho sìmplidh na bha iad, oir tha an dà Ghreugach òg agus luchd-turais a 'tionndadh bhon blas giuthais làidir. San fharsaingeachd, mar as trice a bhios a 'coimhead air an leubail, bidh e nas làidire an blas giuthais. Ma tha rudeigin a 'coimhead bòidheach no air a dhealbhachadh airson a thoirt a-mach, ge-tà, is dòcha nach bi blas giuthais cho sìmplidh.
Tha Gaia Vineyards air aon de dhuilgheadasan de chompanaidhean Greugach a tha a 'feuchainn ri àrdachadh càileachd a thoirt air ais agus gus a' chuirm-chiùil aige a leasachadh thall thairis. Tha an Ritinitis Nobilis aca mar oidhirp gus tabhartas a thoirt a-steach a thaobh urram fìona.
Retsina sa Ghrèig
Tha cuid a 'faireachdainn gu bheil blas reusanta aig fìon Boutari's Santorini, ged a dh'fhaodadh gu bheil e na dhealbh bhon ùir mhòr bholcànach agus air èadhar beag air an eilean.
Tha Santorini làn de làraich fìor mhath - feuch aon de na taighean-òsta creagach ann am Fira no, airson splurge, tlachd às an taigh-bìdh Pyramid, gu sònraichte aig àm dol fodha na grèine. Is e àite cothrom mu dheireadh an taigh-òsta tlachdmhor ri taobh a 'chidhe far a bheil a' chàr càbaill a 'tasgadh luchd-siubhail. Airson luchd-siubhail soithichean cuairte, is e an sip mu dheireadh de dhraoidheachd Santorini a th 'ann mus till iad air ais dhan bhàta aca. Na caill thu cothrom a bhith a 'mealtainn fìon na Grèige fhad' sa tha thu a 'siubhal, agus aig an taigh. Mar a tha iad ag ràdh air Crete, Yamas!
Barrachd mu Retsina
Ma tha ùidh agad ann a bhith ag ionnsachadh barrachd mu retsina, tha beagan leabhraichean ann a tha a 'toirt seachad sealladh. Is e goireas sònraichte airson tuigse agus luach a thoirt air fìon Grèigeach Nico Manessis ' The Guide Wine Greek , leabhar cuimseach, le dealbhan brèagha air mòran fhìon na Grèige. Achaia Clauss 'Thug Retsina Traditionelle cuideachadh do chàin-bhreithneachaidh fìona Robin Garr a' cur bacadh air creidsinn a thaobh càileachd retsina mar fhìon, ma tha e a-mhàin ann an ùine ghoirid.