Na Loidhnichean Bìdh Prìomh 8 Sràid airson Feuchainn ann am Meagsago

Is e Meagsago aon de na dùthchannan as fheàrr san t-saoghal airson biadh sràide, ach dìreach mar a 'chòrr de bhiadh Mheicsiceo , tha biadh sràide ann am Meagsago ag atharrachadh a rèir na sgìre. Gheibh thu eadar-dhealachaidhean eadar-dhealaichte a rèir a 'chinn-uidhe, ach gheibhear beagan staples air feadh na dùthcha, agus is fhiach cuid a bhith a' siubhal gus feuchainn san àite aca. Seo cuid de bhiadh-sràide bu chòir dhut dèanamh cinnteach gu tur air turas gu Meagsago.

• 01 de 08

  Tacos

  Nuair a bhios sinn a 'bruidhinn mu bhiadh sràide Mheicsiceo, is e tacos an rud as cudromaiche air an liosta. Gus a bhith onarach, dh 'fhaodadh tu a' mhòr-chuid de stuth a chur ann am tortilla agus taco e, ach mar as trice, bidh iad air an lìonadh le feòil, agus faodaidh luchd-ithe èibhinn cuid de na pàirtean ainmhidh as inntinniche a thaghadh, nam measg brains, sùilean, cànan-Mexicans don ' tha mi a ' Ach lorgar lusan-lusan cuideachd cuid de lìonadh taco gus am buaireadh, a bheil e madag-buachair, buntàta, pònairean, no càise. Tha meas mòr air Tacos al pastor : tha iad air an dèanamh le muiceag air a bhruich le còcaireachd air spit. Is dòcha gun deach an dòigh còcaireachd seo a thoirt gu Meicsiceo le eilthirich Lebananach, ach ann am Meagsago bidh na tacosan sin a 'toirt air an t-suaicheantas aca fhèin, le measgachadh de salsas spiccach, guacamole, agus cearcall ùr agus crann-taighe.

• 02 de 08

  Tamales

  Bidh iad a 'còrdadh ri mòran anns na madainnean no air an oidhche, agus gu tric bidh iad a' frithealadh phàrtaidhean, is e seòrsa de chromadh taois arbhair a tha a 'tighinn a-steach ann an siosc arbhair no a bhith a' togail bileagan banana. Tha am facal tamal (tha, an t-aonar tamales an tamal, chan e an t-ainm "tamale") a 'tighinn bhon fhacal Nahuatl (cànan an Aztecs) a tha a' ciallachadh "ceangailte". Mar as trice bidh lìonadh a dh 'fhaodadh a bhith na bhànag no salsa cearc, no uaireannan ròpa, a tha nan sreathan de chileagan poblano còmhla ri beagan tomato agus nionnach.

  Bidh eadhon tamales milis, far am bi siùcar, cinnamon, raisins agus pinnapple air an measgachadh leis an taois an àite a bhith a 'lìonadh. Thoir air falbh am pasgan gus am bi an tamal a-staigh. Aig an t-sràid ann an Cathair-bhaile Mheagsago, bidh iad uaireannan air an toirt seachad air bolillo bun, mar "torta de tamal" uaireannan air an ainmeachadh mar "guajolota".

• 03 de 08

  Tortas

  Is e seòrsa de cheapaire meicsigeach a th 'ann an torta air a dhèanamh air bun crusty ris an canar bolillo. (Na cuir ceapaire dheth ann am Mexico, ge-tà, oir airson mexicanans, bidh ceapaire air a dhèanamh le aran sglèatte). Mar as trice bidh pasgan bean air aon taobh den bhun agus maiseas air an taobh eile, an uair sin na lìonaidhean (feòil mar as trice) agus slates de tomato, avocado agus picilte jalapeños.

  Tha beagan eadar-dhealachaidhean ann ris an torta àbhaisteach. Air turas gu Puebla , dèan cinnteach gun feuch thu cemita, a tha air a dhèanamh le rolla àraidh sònraichte (ris an canar cemita), agus le luibh bhreagha ris an canar pápalo. Tha Pambazos, a gheibhear mar as trice ann am Baile-mòr Mheagsago, air an lìonadh le buntàta agus an siùsag spìosrach ris an canar chorizo, air a thàladh ann an sauce guajillo chile dearg, agus friogais. Tha Pambazos air an dèanamh le aran ris an canar pambazo agus nach eil an sligean sgudail aca de bolillos. Ann an Guadalajara, 'se an torta ahogado , aon de na miasa as riochdaiche, a tha làn de dh'fheòil agus a chaidh a bhàthadh ann an salann spìosrach.

• 04 de 08

  Feòil agus Gorditas

  Tha measgachadh farsaing de bhiadh ann an sràidean Mheicsigeach a tha stèidhichte air arbhar agus air an dèanamh le diofar lìontaidhean agus tuillidhean. Bidh iad air an dèanamh gu ùr agus air an còcaireachd air gràlaig, griddle mòr, uaireannan air an gearradh le fiodh, uaireannan a 'cleachdadh gas. Is e diosc arbhair a tha nas doimhne na tortilla cunbhalach, agus mar as trice le pònaichean is càise le uidheamachd eile, agus, gu dearbh, salsa. Ann an Oaxaca tha an aon rud air ainmeachadh mar "memela". San aon dòigh, tha gorditas cuideachd air an dèanamh de choirce, ach tha stuth aca, mar phònairean, càise no chicharron (ròc muiceach) ann am meadhan a 'mhasa mus tèid e air a' chliath, no tha e air a sgaradh mar pita airson cur ris stuth a-staigh (uaireannan an dà chuid).

  Tha an tlacoyo glè choltach cuideachd - tha e air a dhèanamh ann am Baile-mòr Mheicsiceo agus mar as trice bidh e air a dhèanamh à arbhar gorm. Gheibhear a h-uile giùlan arbhair seo aig stallaichean sràid air feadh na dùthcha ach faodaidh na h-ainmean agus na lìonaidhean / tuillidhean atharrachadh bho àite gu àite.

• 05 de 08

  Tostadas

  Tha tostadas eadar-dhealaichte bho tacos seach gu bheil tortilla bog le lìonadh a-staigh, is e bonn tortilla crisp a th 'ann a tha air a friochadh no air a bhiathadh, agus an uairsin air a ghiùlan suas le caochladh toppings. Gheibh thu iad le cha mhòr feòil, biadh mara no càise sam bith, no 's dòcha le dìreach beagan guacamole. Na dì-chuimhnich an salsa!

• 06 de 08

  Quesadillas

  Tha an abairt "quesadilla" gu h-àbhaisteach a 'toirt iomradh air tortilla le pasgadh le càise air a leaghadh a-staigh. Faodar Quesadillas a dhèanamh le tortillas arbhair no cruithneachd, agus faodaidh iad a bhith air an grilled no air an sgrìobadh gu domhainn. Faodar an dèanamh le caochladh caesan eadar-dhealaichte, ach is e càil Oaxaca as motha a th 'ann, ann an Oaxaca ris an canar quesillo, caise sreang mìn a tha coltach ri mozzarella.

  Faodaidh lìontan eile a bhith ann an Quesadillas ach dìreach càise, uaireannan bidh buachair-buachair no blàthan squash orra, no glasraich eile air an cur ris. Faodaidh tu uaireannan a bhith a 'faighinn quesadillas huitlacoche, a tha air an dèanamh le fungas arbhair uaireannan ris an canar truffle arbhair sa Bheurla. Is dòcha gun tig guadamole no bean paste air quesadillas frith-bhiorach domhainn, agus mar as trice bidh an salsa air a chur air taobh a-muigh a 'tortilla ach airson quesadillas a thathas air a thòstadh air a' ghuail, tha e nas cumanta fosgladh e agus cuir salsa mus ithear e.

• 07 de 08

  Ealaichean

  Tha mòran de bhiadh sràide Mheicsiceo stèidhichte air arbhair, ach mar as trice bidh iad air an dèanamh a-mach à masa, an taois choirce neo-chraobhan às a bheil tortillas, tamales agus biadh eile gan dèanamh. Air an làimh eile, tha bòtannan agus bòcain air an dèanamh le arbhar sìmplidh, ged is àbhaist nach eil an coirce milis a dh 'fhaodadh tu a bhith an dùil. Is e crògan arbhair a th 'air an còmhdach ann am mayonnaise, fresco queso crumbled, pìobair chile agus sùgh aoil, a tha air bòrd fiodha airson làimhseachadh furasta. Tha na h-aon rudan ann an Esquites, ach tha iad air an cleachdadh mar seòrsa brot, leis na coilltean arbhair a 'gearradh a' chàir agus a 'seòladh anns a' bhroth a chaidh an arbhar a bhruich (le cuid de luibhean a chuir air dòigh airson blas a bharrachd), agus a h-uile coltas bhiodh sin mar as trice a 'dol air adhart air a mheasgachadh nuair a bhiodh e air a lìbhrigeadh.

• 08 de 08

  Churros

  Deoch-bhroinn tioram a tha air a chuairteachadh le siùcar - dè a dh'fhaodadh a bhith nas fheàrr milis? Chaidh Churros a thoirt bhon Spàinn ach thug Mexicean iad gu furasta, agus is dòcha gum bi thu cuideachd. Dìreach dèan cinnteach gu bheil iad ùr: faodaidh curros stale a bhith rubair agus briseadh-dùil an àite a 'ghlòir a tha na ghoir ùr.