Na prìomh bhiastan ri feuchainn ann am Baile-mòr Mheicsiceo

01 de 07

Na caill na biadh sin air turas gu City City

Is e Mexico City prìomh-bhaile na dùthcha a bharrachd air a 'phrìomh ionad cultarach is cruinn-eòlasach, seach a bhith mar aon de na mòr-bhailtean as mòr san t-saoghal. Mar bhaile mòr mar sin, gheibh thu mòran eòlaidhean bìdh ionadail a bharrachd air biadh bhon chòrr de chlasaichean sgìreil eadar-dhealaichte Meicsiceo , agus roghainnean eadar-nàiseanta cuideachd. Tha biadh mòr sràide agus stàilichean margaidh ann a tha a 'sìor fhàs le cuibhrigean bòidheach agus na h-innealan as ùire, tha mòran de thaighean meadhain-raoin a tha a' toirt seachad faraidhean sàr-mhath, a bharrachd air cuid de thaighean-bìdh gourmet a tha nan seasamh am measg an fheadhainn as fheàrr air an t-saoghal . Seo cuid de na stuthan a bu chòir dhut a bhith cinnteach feuchainn air turas gu City City.

02 de 07

Tacos al Pastor

Bidh mòran luchd-tadhail gu prìomh-bhaile Mexico a 'nochdadh taco mar sheas de na ciad stad air a bhith a' tighinn a-steach don bhaile. Tha measgachadh farsaing de lìonadh taco ri fhaighinn, ach 'se tacos al pastor aon de na roghainnean as tarraingiche. Tha am facal caoraich a ' ciallachadh cìobair ann an Spàinntis, a' toirt iomradh air mar a bha an fheòil spit-grilled gu traidiseanta uain no gobhar, ged a tha e coltach gur e muiceann an roghainn as motha a th 'ann. Chaidh an stoidhle còcaireachd seo a thoirt a-steach an toiseach ann am Meagsago le in-imrich à Lebanon, ach tha ùine air tighinn gu bhith air a mheas gu traidiseanta mexicach. Mar as trice bidh na tacos a 'tighinn le cilantro agus gluasadan air an gearradh gu breagha, ach tha mòran salsas agus toppings eile a dh'fhaodas tu a chur ris na tacos agad.

Tha an taco taco as fheàrr leotha aig a h-uile duine, ach tha mòran ann air feadh a 'bhaile, agus mar sin cha leig thu leas a dhol fada gus faighinn a-mach tacos mòr. Ma tha thu fo eagal mu bhith a 'òrdachadh biadh sràide, dh'fhaodadh tu turas bìdh a thoirt a bheir thugaibh do na roghainnean a tha rim faotainn agus an eachdraidh inntinneach aca. Bidh Eat Mexico a 'tairgse cuairtean bìdh agus cuairtean cogaidh ann an diofar sgìrean den bhaile, agus tha e na dhòigh math air ionnsachadh mu na roghainnean bòidheach a tha ri fhaighinn.

03 de 07

Tlacoyos

Tha Tlacoyos mar phàirt de na bùthan sràide a bu chudromaiche a bu chòir dhut a bhith cinnteach feuchainn ann am City City. Tha iad sin air an dèanamh suas le tortilla cumadh ugh-thiugh le grunn phìosan talmhainn leithid nopales (cactus), salsa agus càise grinneagach. Ged a tha iad coltach ri feòil, tha iad eadar-dhealaichte mar as trice anns a 'chruth ughhail aca (mar as trice bidh feòil cruinn) agus tha tlacoyos air an lìonadh le cuid de stuth - càise no cànainean no feòil. Bidh Tlacoyos gu tric air a dhèanamh le arbhar gorm, a 'cur ri taobh blas a bharrachd. Bidh luchd-glasraich a tha a 'siubhal ann am Meicsiceo toilichte fios a bhith agad gu bheil mòran tlacoyos ann le feòil, dìreach sònraichibh "sin carne, por favor."

04 de 07

Chilaquiles

Dh'fhaodadh nach bi e furasta a bhith a 'fulang le sàsaichean a tha air am batadh le pìobillas ach tha e dìreach a' faighinn an t-slat a tha a 'còrdadh ris a' mhòr-chuid, agus bidh na chilaquiles a 'dèanamh airson bracaist fìor thoilichte Meicsiceo a chumas tu a' dol tron ​​àm-lòin agus nas fhaide air falbh (a tha freagarrach, a chionn 's gu bheil am prìomh bhiadh aig Mexicans an latha eadar 2 agus 4f). Faodaidh tu taghadh an t-sauce dearg no uaine agus tha an càis air a dhèanamh le càise ùr crùbagach agus gu tric air a mhaiseachadh le slisneagan oisean agus peirsil, agus uaireannan cuideachd le uachtar tiugh a dh'fhaodas tu a chur air a 'mhullach. Ged a dh 'fhaodas tu ùine sam bith den latha a dhìoladh, bidh an fheadhainn chilaquiles mar as trice airson bracaist còmhla ri uighean no feòil. Gheibh thu chilaquiles air a 'chlàr-bìdh aig a' mhòr-chuid de àiteachan bracaist.

05 de 07

Caldo Tlalpeño

Is e deagh theaghlach a th 'ann an bruthaichean brèagha airson biadh anmoch no suipear a riarachadh. Tha pozole, Sopa Azteca (brot tortilla) no Caldo Tlalpeño uile a 'còrdadh ri mòran agus tha e ri fhaotainn gu farsaing, ach is e Caldo Tlalpeño an fheadhainn as co-cheangailte ri biadh traidiseanta Cathair-bhaile Mexico. Tha Caldo a 'ciallachadh broth, agus tha Tlalpeño a' ciallachadh bho Tlalpan, a tha aon de na buidhnean-gnìomha sia deug deug ann am Meagsago.

Is e brot lìonaidh a th 'ann an Caldo Tlalpeño le cearc, cearcan-cearc, agus glasraich leithid carranan, pònaichean uaine agus zucchini, ann am broth cice le sionnach agus leacan agus le beagan chilein chipotle gus a bhith a' toirt dhaibh criomag, agus a 'frithealadh le sglèatan de aol airson dinnearan a bhith a 'bruthadh a-steach mar a tha iad toilichte. Thathas ag ràdh gun deach an t-ainm a thoirt bhon stèisean bus Tlalpan far an do reic boireannach ionadail brot cice blasta a bha eadar-dhealaichte bhon dòigh anns an robh e mar as trice air ullachadh, agus thug i ciùban cèise agus avocado dhi. Bha a 'bhrot air a mheas gu mòr agus cha b' fhada gus an canadh Caldo Tlalpaño, an àite Caldo de pollo (brot cice). An-diugh chan fheum thu a dhol gu stèisean Tlalpan airson an anail seo fhaighinn, oir tha e air a thairgse ann am mòran thaighean-bìdh ann am baile mòr-mòr agus ann an àiteachan eile san dùthaich.

06 de 07

Meanbh-bhiastagan ri ithe

Cha chuir sinn a 'choire ort mura h-eil thu duilich mu dheidhinn seo, ach tha beagan de mheanbh-bhiastagan ann a bhios gam ithe ann am Meicsiceo, agus ann am Baile Mheagsago, faodaidh tu an samhlachadh ann an caochladh sheòrsaichean eadar-dhealaichte. Bidh cleachdadh meanbh-bhiastagan ann am biadh a 'tarraing air ais gu àm ro-Hispanicach nuair a bha an daithead gu ìre mhòr glasraich, le glè bheag de stòran de phròtain bheathaichean ri fhaighinn. B 'e turraidean a bh' anns na beathaichean a bha air an dachaighean agus an xoloxcuintle, cù gun fhiach Mheicsigeach, a bhiodh air ithe uaireannan, ach a 'mhòr-chuid a-mhàin leis na h-uaislean. Chaidh cuid de dh'iasg agus geama fiadhaich (coineanach agus fèidh) a chall cuideachd aig amannan, ach bha biastagan a 'toirt seachad pròtain a bha ri fhaotainn gu furasta dha na h-uile.

Seo beagan bhiastagan airson coimhead air biadh-bìdh, agus sampall ma tha thu a 'giùlan:

• Tha Chapulines rim faotainn gu farsaing. Is iad seo slatan-gluasaid a tha air an sgrìobadh agus air an sgoltadh le garllan is leacan. Is dòcha gum bi iad air an ithe leotha fhèin - bidh mòran meòcanaich a 'bualadh orra mar a' phoit-chnothan no an popcorn - no faodaidh iad a bhith air an cur ri biadh, mar guacamole, no dìreach cuir a-steach taco còmhla ri lìonadh eile.
• Thathas a 'toirt iomradh air Escamoles gu farsaing mar caviar Mheicsigeach agus tha sin gu cinnteach a' fuaimeachadh nas tarraingiche na ant larbha, is e sin a tha iad. Is dòcha gum faigh thu iad ann an tamales no sauteed le oinnnean agus a bhith air an cur suas le biadh no feòil eile. Thathar a 'meas gu bheil iad cho dona.
• Is e cnuimhean Maguey na cnuimhean a dh'fhaodadh a bhith agad aig bonn a 'bhotal agad de mezcal. Is e larbha a th 'anns na cnuimhean a gheibhear taobh a-staigh planntrais agave nuair a thèid a bhuain gus an spiorad traidiseanta a dhèanamh. Gheibh thu iad a 'frithealadh pan-friogais suas le frithealadh taobh de guacamole, no air am brùthadh le cile agus salann gus sal de gusano a dhèanamh (litearra salann cnuimhe).

Ged a dh'fhaodas a bhith a 'smaoineachadh gu bheil biastagan ag ithe a bhith ag adhbhrachadh crìonadh, is fhiach a bhith a' cur a-mach na beachdan agad agus a bhith a 'cumail inntinn fosgailte - is dòcha gu bheil iad gu math blasta às deidh sin.

07 de 07

Churros

Aon uair 's gu bheil thu air sampal a dhèanamh air a h-uile blas blasach a th' ann am Meadhan-mòr Meadhan-mòr, tha sinn an dòchas gum bi rùm ann airson milseadh fhathast. Ged a tha mòran siùcairean measail ann am Meagsago, is e curros aon de na rudan sònraichte a tha a 'feuchainn anns a' phrìomh bhaile. Tha na pasganan taise frioch fada, tana seo air an còmhdach le siùcair agus beagan de cinnamon - agus uaireannan air an lìonadh le siùp blas milis seoclaid no caramel (sa chùis sin thèid an ainmeachadh mar churros rellenos).

Tha Churreria El Moro air Central Eje Lázaro Cardenas air a bhith a 'dol air adhart bho 1935 agus tha e air aon de na h-àiteachan as fheàrr leotha a dh' itheas an Spàinntis seo. Tha El Moro fosgailte 24 uair a thìde san latha agus tha i a 'frithealadh churros ùr friochte le diofar sheòrsaichean teoclaid teth (Spàinntis, Frangach no Meagsago).