Tha ùghdarras aoigheachd air a chuid eòlais a thoirt seachad don Taigh Geal, agus a-nis thugainn
Dè th 'ann an Guru Seirbheis? Coinnich ri Eric Weiss
Tha fios aig barrachd air beagan de luchd-siubhail sòghail dè an t-seirbheis mhòr a th 'ann. Tha e tearc ach riatanach.
Nas fhasa fhathast: an comas seo a thoirt gu luchd-obrach seirbheis taighean-òsta. Is e seo raon Eric Weiss. Bidh ea 'siubhal an t-saoghail mar cho-chomhairliche seirbheis.
Ann am faclan Eric, "tha seirbheis mhòr a ' ciallachadh a bhith a' ceangal ri daoine fa leth mar gum b 'iadsan an aon duine san t-saoghal, agus ga dhèanamh ann an dòigh neo-eisimeileach."
Tha am mearachd siubhail a tha e cruaidh Eric Weiss cruaidh. Dh'fhàs e suas ann an Tenafly, New Jersey, dìreach tarsainn air Hudson bho uachdar Manhattan. Ro aois 13, bha e air airgead gu leòr a chosnadh a 'toirt pàipearan-naidheachd gu siubhal tro na Stàitean Aonaichte air turas teen.
Chaidh an taigh-òsta òg a lorg a bha a 'còrdadh ris a' chas-bheatha. B 'e aon de dh'euslaintich fhiaclan athar an VP de Aonadh Nàiseanta na Mara. Rinn an duine-uasal seo cothrom dha Eric deugairean a bhith ag obair air na Stàitean Aonaichte rè amannan samhraidh is saor-làithean air feadh àrd-sgoil agus colaiste. (B 'e loidhne-mara a' chuain seo, a tha a-nis ceangailte ann am Philadelphia, aon de na bàtaichean-turais as ainmeile ann am meadhan an 20mh linn, agus tha e fhathast a 'cumail cuid de chlàran còmhdhail thar-chladach.) "Thàinig siubhal gu bhith a' faireachdainn mar a 'bheatha àbhaisteach dhomh," arsa Eric.
An dèidh dha ceumnachadh bho Oilthigh Boston, bha Eric a 'fuireach agus ag ionnsachadh anns an Fhraing airson faisg air 10 bliadhna. An uair sin, rinn e sgrùdadh air biadh, fìon, agus aoigheachd aig Institiùd Culinary of America ainmeil ann an Hyde Park, New York.
Chaidh Eric a thaghadh leis a 'Chef Roger Vergé mar a' chiad Ameireaganaich gu foghlamaiche aig Le Moulin de Mougins, an taigh-aoigheachd aige, trì-thaigh-rionnag Michelin air Riviera na Frainge. (Thòisich an còcaire ainmeil ainmeil Alain Ducasse anns an aon chidsin.)
Bha Eric an uair sin air fhastadh le Seagram Châteaux & Wines Estate ann an Cathair New York.
A dhreuchd: gus ùidh a ghabhail ann an taigh-bìdh agus luchd-taighe sònraichte far am faighear fònaichean fìona as àirde Seagram. (Dè cho math 'sa bha e? Bha e a' gabhail a-steach uirsgeulan Bordeaux mar Châteaux Lafite, Haut Brion, agus Petrus.) Airson ùine, bha Eric na shunndair aig Club '21'.
Thairis air na deicheadan, chaidh Eric bho bhith na sheirbheis seirbheis airson guru seirbheis. Is e an àrd-ùrlar a th 'aige an-dràsta, a chompanaidh comhairleachaidh stèidhichte ann an New York, Seirbheis Ealain, a stèidhich e ann an 1994. B' e a 'chiad obair aige sreath de bhùthan-obrach seirbheis airson gnìomhachas aoigheachd, a chaidh a chumail aig Taigh-òsta Four Seasons an-diugh ann an New York.
Fhuair prògram Eric mòran aire gnìomhachais aoigheachd. Thàinig e gu teirm sia mìosan mar Eòlaiche Seirbheis air Lìonra Ionmhais CNN. Cuspair Eric: "a 'faighinn an t-seirbheis a tha luchd-cleachdaidh airidh air, co dhiubh a tha iad bho inneal-uidheam, dotair, motel no taigh-òsta còig rionnagan."
Cò tha ag ràdh gur e "guru seirbheis;"? Cha do rinn e sin suas e fhèin. Tha e air a bhith air ainmeachadh mar "Service Guru" le prìomh mheadhanan leithid CNN, The New York Times, The London Times, agus Katie Couric.
Ach cò a tha feumach air guru seirbheis? Tha Eric air comhairle a thoirt do ghrunn chleachdaichean gorm-sgiobalta air mar a leasaicheas iad an t-seirbheis do luchd-cleachdaidh. Nam measg tha companaidhean taigh-òsta (mar The Ritz-Carlton , Trump Hotels , agus Four Seasons ) agus companaidhean seirbheisean ionmhais (leithid American Express agus Goldman Sachs).
Tha mòran thaighean-bidhe neo-eisimeileach agus taighean-òsta air feadh an t-saoghail air Seirbheis Ealain fhastadh gus a bhith ag obair còmhla ri Eric.
Fad còrr is deich bliadhna, chaidh iarrtas Eric iarraidh le àite-còmhnaidh sònraichte ainmeil ann an Washington, DC Yes, an tè sin. Tha e air comhairle a thoirt don Taigh Geal air taghadh fìon, gnè agus seirbheis, agus obrachadh cidsin.
Bho 2011, tha Eric air obrachadh le cinn-uidhe turasachd ann an California gus na h-ìrean seirbheis aca àrdachadh. Dhealbh e prògram fad-seachdain a fhuair deagh chliù airson ionad fìon eachdraidheil County Sonoma, Healdsburg . Goirid, lean ionadan turasachd eile ann an ceann a tuath California, a 'gabhail a-steach Siorrachdan Mendocino agus Sonoma agus Carmel-by-the-Sea, le prògraman den aon seòrsa.
Àiteachan Tha e a 'moladh Eric thu eòlach: Buenos Aires , Argentina; Madeira an toiseach, agus an còrr de Phortagail; Anns an Fhraing: dachaigh agus gàrradh Claude Monet ann an Giverny, taobh a-muigh Paris; Breatann Bheag air costa an Atlantaig (fuireach aig L'Hotel Carantec agus tadhail air Finistere (air a shealltainn gu h-àrd); Corsica agus Malta anns a 'Mhuir Mheadhan-thìreach; Tahilla Cove, Èirinn;
Petersburg, An Ruis; Ann an California: Sonoma agus Mendocino, bidh toileachas Golden Door a 'teicheadh ann an Escondido, Taigh-òsta Ahwahnee ann am Pàirc Nàiseanta Yosemite; ann an New England: Berkshires Massachusett (fuireach aig Wheatleigh ann an Lenox) agus Yankee Connecticut (fuireach aig The Inn aig Stonington agus seòladh air Abhainn Connecticut); àite sam bith as urrainn dhut coimhead air fidio Federico Fellini mar La Dolce Vita agus Amarcord air sgrion mòr
Àiteachan Chan eil Eric a 'sruthadh air ais gu: Las Vegas, Atlantic City, St. Maarten
Feumaidh Eric a bhith a 'blasad anns an Fhraing: clach-bhiorach mara aig Brasserie Bofinger ann am Paris; Anns a 'Bhreatainn Bheag: eisirean air am buain ann an sèbhirean Cancale bho Margadh Tuathanaich Plougastel, giomach giomach le foie gras agus easgann a tha a' smocadh aig an taigh-bidhe Patrick Jeffroy ann an Carantec; foie gras à sgìre Périgord; Chateau d'Yquem, neachtar de fhuaran milis Sauternes; caesan gun phìob, air feadh na Frainge
Feumaidh Eric feum a ghabhail anns na SA: fìon bho theaghlach Vineyards Teaghlach Morlet ann an Napa; Aziza Restaurant ann an San Francisco; Penner-Ash Pinot Noirs à Oregon; Taigh-bìdh Latour aig Taigh-òsta Crystal Springs ann an New Jersey; Restaurant Elan ann an NYC; stèidhich a còcaire / sealbhadair Daibhidh Waltuck an Chanterelle uirsgeulach; an dìnnear air a 'chuairteachadh aig Ranch Mountain Mountain ann an Big Sky, Montana; gelato salainn-caramel mara aig Deuchainn Gelato ann am Maine; Creachainn jumbo le lardons agus vinaigrette tomato smùide aig Taigh-bìdh Swooner ann an Stonington, Connecticut
Rudan tha gràdh aig Eric mu dheidhinn siubhal: "a 'coinneachadh ri daoine ùra, agus a' fuireach a 'bruidhinn riutha fad deicheadan"; "a 'lorg àiteachan a-mach às an t-slighe as urrainn dhomh an uairsin a roinn le caraidean;" "a 'cumail iris siubhail airson na 40 bliadhna a dh' fhalbh gus an urrainn dhomh daoine eile a chuideachadh leis na cuairt-iùil aca"
Rudan tha gràdh aig Eric air itealaich: ga leasachadh gu gnìomhachas no a 'chiad chlas (no eadhon fìor eaconamaidh eadhon); luchd-frithealaidh itealaich a tha glè dhuilich a bhith a 'tabhann deagh sheirbheis; gun a bhith an dùil gu leòr biadh ("as cuimhneaiche, chuir an t-àm Biadh Glòrmhor, neach-solair New York, an ciad-dìnnear agam a bh 'aig an Roinn Eòrpa air caviar, Champagne agus giomach"); cho math 'sa tha jets prìobhaideach : "chan fheum thu dèiligeadh ri tèarainteachd no soidhne" Gabhaltach "
Rudan a tha Eric ag innse mu dheidhinn itealaich a dh'fheumadh na companaidhean-adhair atharrachadh: loidhnichean tèarainteachd (gearan airson TSA Precheck !); deachdairearan, luchd-ionaid geata mì-chinnteach; a 'feitheamh ri luchd-siubhail mar a tha iad dealasach mu bhith a' cur am bagannan; luchd-siubhail a bheir air falbh am brògan, gun stocainnean air; cuid eadhon cuir an casan suas; luchd-frithealaidh itealaich a leigeas leis na h-àireamhan sin tachairt.
Air liosta bucaid Eric: a ' siubhal Antartica air Seabourn; a 'tadhal air Dumbarton Arms, "caisteal ancestral mo bhean ann an Alba;" Istanbul; Croatia (a 'gabhail a-steach Istria dùthchail); Eiphit (a-rithist); Àisia (Sìona, Iapan, Bhietnam, Bali); a 'faicinn fiadh-bheatha Galapagos; seinn le Roberta Flack. Sgeulachdan taigh-òsta taobh a-staigh Eric: Mgr Manager, a bheil thu nad fhear còig rionnag no luch ceithir-rionnag? Eric air na h-eileamaidean de sheirbheis mòr taigh-òsta ; litir fhosgailte gu taighean-òsta: Eric air na dòighean grànda a bhiodh taighean-òsta a 'gearradh oirean ; 7 sgeulachdan uamhasach taigh-òsta agus Eric's airson a bhith a 'faighinn an taigh-òsta agad gus dèanamh math air droch sheirbheis; inntrigeadh eric anns an sgeulachd againn air taighean-òsta fantainneach sgrìobhadairean siubhail: bruadar air faighinn-beò còcaireachd Frangach; Tuairisgeul air càineadh air taigh-òsta fìor mhath air Saint Lucia sa Charibbean, Ladera Resort.
Tha Eric a 'coimhead gu dlùth air an Algarve, an oirthir Portagailis a tha na ghoid saor-laithean taobh an ear na Roinn Eòrpa: sgìre tràghad nas iongantaiche Phortagail agus bargan siubhail taobh an iar na h-Eòrpa: An Algarve ; l ; Thog caiste cunntais samAlgarve taigh-òsta pousada (le amar fab): Pousada Palacio de Estoi ; Taigh-òsta mòr le biadh Relais & Chateaux, air tràigh foirfe: Bela Vista Hotel & Spa .
Tha sùil mhionaideach aig Eric air Siorrachd Sonoma a tha air a chuibhreachadh, a tha a 'coimhead aghaidh air a' Chuan Shèimh: le Napa, an sgeul saor-laithean NoCal, a-nis air farpais dona bho Sir Sonoma ; Tha còrr is 450 co-chomharran aig Sonoma County. Tharraing Eric na 11 co-fharpaisean Sonoma as fheàrr airson a bhith a 'siubhal agus a' blasad ; agus mu na mòran roghainnean itheach, thagh Eric na 11 taighean-bìdh as fheàrr ann am Sonoma; Chan eil Eric a-mhàin ann a bhith a 'gairm tearmann Spa Latha Osmosis Spà sàr-sheasmhach Sonoma Siorrachd ; eòlas Afraganach air a '"Sonoma Serengeti": Safari an Iar; ag ràdh Eric, an dòigh as fheàrr a th 'ann airson Siorrachd Sonoma fhaicinn: àrd gu h-àrd air Balùnaichean Fìona ; AA a 'dol a dh' ionnsaigh àite fàilteachaidh blas grinn Toscana ann an Siorrachd Sonoma grianach: Taigh-òsta Applewood, Taigh-bìdh is Spa ; B & B iongantach ann am meadhan Healdsburg le gàrraidhean flùraichean iongantach, breabadaichean bruadar, agus speisealachd seoclaid: Camellia Inn; dachaigh oighreachd meadhan na 1800an le seòmraichean brèagha, biadh cliùiteach, agus spa spaid: Taigh-seinnse is spàinne Kenwood ; taigh-òsta bùithtean le cùrsa-raoin, masseurs sgoinneil, ionad-maidsidh agus taigh-bìdh breagha: MacArthur Place ; taigh-aoigheachd Bhictoriaianach le seirbheis còig rionnagan agus cidsin NoCal aithnichte: Madrona Manor ; ainmeil airson na h-eòin, a- nis airson elan mara agus biadh bìdh: Bodega Bay Lodge; ainm àlainn airson aon de na taighean beaga as ainmeile aig Sonoma: Taigh-tuathanais Farmhouse .
Càite am bi sinn a 'cumail suas le Eric Weiss: air làrach a' chompanaidh aige, ServiceArts; air na h-artaigilean aige airson iris Food Arts; air LinkedIn.