Glac glainne mus tèid e
Eadar beòirichean Oktoberfest agus na feartan gluasaid de Glühwein tha am fìon òg aotrom, aotrom, ris an canar Federweißer . Tha an t-ainm a 'ciallachadh "iteal geal" agus tha e a' toirt iomradh air coltas an fhìona tràth seo. Chan e gur e seo an aon ainm a th 'ann. Is e Neuer Susser , Junger Wein , Najer Woi, Bremser , a ' mhòr-chuid no dìreach Neuer Wein (fìon ùr) a chanar ris cuideachd. Ged a tha an t-ainm a 'crochadh air an roinn, faodaidh tu cunntadh air a lorg anns a h-uile àite sa Ghearmailt bhon t-Sultain gu deireadh an Dàmhair .
Seo a h-uile dad a dh 'fheumas fios a bhith agad mu fhìon òg òg, Federweisser .
Dè a th 'ann am Federweisser?
Mar as trice bidh iad air an dèanamh a-mach à fìon-fìonaichean geala a tha ag ath-bhreithneachadh tràth mar Bacchus, Ortega agus Siegerrebe (a tha ag eadar-theangachadh gu "win vine"), faodar fìon-fìon dearg a chleachdadh cuideachd agus canar Federroter , Roter Sauser , no Roter Rauscher ris .
Thèid an fhìon ùr seo a reic dìreach mar a tha e a 'tòiseachadh a' goid. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil siùcar àrd, eadhon deoch-làidir. Faodar a reic cho luath 'sa ruigeas e 4 sa cheud deoch-làidir, ged a tha e fhathast a' falbh agus faodaidh e ruigsinn 11% mus tèid a ghlanadh. Tha am fìon air a dhèanamh le bhith a 'cur bhiastagan fìon-dhearg a tha a' leigeil leotha a bhith a 'goid gu luath. Tha e an uairsin air fhàgail gun fhileadair airson a chaitheamh.
Bidh an fheòil a 'dèanamh gu bheil am fìon a' nochdadh sgiobalta nuair a tha e air a thionndadh, aon de na feartan as aithnichte. Bidh an fhìon a 'blasad beagan rudeigin milis agus cha mhòr mar a tha e coltach ri Sekt . Mar as trice bidh e mar gheal, ged a tha e dearg agus pinc.
Na leig le a cliù nas gèire a bhith gad ionnsaigh. Tha an carbonachd beag ga dhèanamh nas ùrachaidh na na fìonaichean lieblich (milis) traidiseanta. Tha iomadh dreach ann cuideachd le bhith a 'fàs nas tart mar a bhios e a' toirt air falbh. A bharrachd air seo, is e deoch a tha seo gus glainne no dhà a mhealtainn, chan ann sìos botal às dèidh botal. Is e seòrsa sònraichte ràitheil a th 'ann mar seòl-mara ùghlan ùr anns na Stàitean Aonaichte, is fheàrr a chòrd e riut aig an aon àm.
Càite am faigh thu Federweißer
Do chuid de na Gearmailtich, tha tuiteam air leth riatanach ri fhaighinn bho Sultain gu deireadh an Dàmhair. Airson dìreach beagan sheachdainean goirid, bidh e a 'nochdadh timcheall air a h-uile àite bho shuidheachan rathaid gu mòr-bhùithtean mus tèid e às gu ruige an ath bhliadhna.
Ach cha robh seo an-còmhnaidh na chùis. Air sgàth na boiseachadh leantainneach aig Federweisser , bha e uair na dhùbhlan mòr airson botail a ghiùlain. Tha goireasan an latha an-diugh mar siostaman còmhdhail nas fheàrr agus carbadan frèamhaichte air leigeil leis an fhiosta seo fìon a chluinntinn air feadh na dùthcha agus chan ann a-mhàin aig na fìon - liosan far a bheil e air a dhèanamh.
A dh 'aindeoin sin, tha Federweiße fhathast na b' fheàrr far a bheilear ga thoirt gu uinneag. Roghaich am botal a shiubhail an t-astar as giorra - dìreach bhon Rhine sa Ghearmailt. No nas fheàrr, deoch suas aig na seataichean beaga a tha fosgailte gu dìreach air fearann fion-lios. Uaireannan tha e air a botail gu h-ealanta, agus uaireannan eile chan eil e idir cho sìmplidh, dìreach a 'gluasad timcheall ann an sùgan plastaig dà liotair no ath-chleachdadh botail fìona.
Tha na h-àiteachan as fheàrr airson Federweiße ann an sgìrean beairteach fìona air feadh aibhnichean Mosel agus Rhine . Tha bùithtean beaga ionadail ann gu h-ionadail agus fiù 's dà fhèis a tha co-cheangailte ris an fhìon sònraichte seo: Deutsche Weinlesefest (Gearmailt Wine Harvest Festival) ann an Neustadt agus an Fhèis des Federweißen (Festival of the Federweiße) ann an Landau in der Pfalz.
Mar a thogas tu Federweißer
Ge bith a cheannaicheas tu botal airson a thoirt dhachaigh bhon bhùth no bho fhèis , gabhaibh fa-near gum bu chòir a bhith air a chaitheamh taobh a-staigh latha no dhà de bhotadh. Anns an ùine sin, tha e a 'sìor fhàs agus tha na h-ìrean àrda de charbonachadh a' ciallachadh gu bheil cothrom ann spreadhadh. Gu dona. Tha am fìon seo - agus a bhith a 'bleithleadh - sgapte.
Gus casg a chur air mòr-thubaist fìon, tha leigeil às a 'chuid as motha de bhrandan airson an gas. Tha seo a 'dol bho chaip a tha air a dhìon gu toll air a chuairteachadh gu mullach an sgriubha no cearc sìmplidh ... a' ciallachadh gu bheil easbhaidh cumanta do bhùithtean nach eil eòlach. Thoir sùil air cùis Federweisse agus na slighean a tha a 'ruith air falbh bho Gus casg a chur air turas bùithtean bùithtean, giùlain agus stàlaich Federweisse gu ceart an- còmhnaidh .
Ma tha thu ag iarraidh gum bi am botal air a ghiùlan, fàg botal ùr gun fhrithealadh airson beagan làithean agus èist ris an teicheadh gas agus an fhìon a tha inbheach.
Dè ri ithe le Federweißer
Coltach ri Federweisse, tha ùbhlan, concairean agus balgan-buachair uile ann an seusan agus feumaidh iad a bhith air an samplachadh co-dhiù aon uair airson gur e Herbst (tuiteam) a th 'ann. Bidh biadh le na riatanasan tuiteam seo a 'nochdadh tric nuair a thèid an deoch a thoirt seachad. Ann an ceàrnaidhean leithid Pfalz , tha Saumagen (siosag dish) na fheum. Ach tha aon charaid deatamach nach gabh a chall - no a sheachnadh.
Tha Zwiebelkuchen (cèic sionnach) na dheagh chùis a th 'ann gus blasad na fìona a thomhas agus na feartan dùthchasach a tha a' sgàineadh an fheadhainn aig Federweisse. Mar as trice tha e coltach ri cuiche (ged a dh 'fhaodadh a bhith ann cuideachd ann an sealgairean ceart-cheàrnach) leis a h-uile duine aig a bheil an dreach as fheàrr leotha. San fharsaingeachd tha ea 'gabhail a-steach taois le uinneanan, uighean agus crème fraîche le speic (bacon) - bi eòlach air na glasraich ! - measgaichte air feadh.