Na prìomh thaighean-òsta ann an Quebec airson luchd-siubhail sólte

Tha Baile Mòr 400 bliadhna a dh'aois na phrìomh-bhaile còcaireachd an-diugh

Carson a rachaibh gu Quebec City gu Eat?

Tha Cathair Quebec, am baile-mòr ballaichte 400-bliadhna ann an sgìre Quebec ann an Canada, ga ghràdhachadh airson a sheann shealladh. Ach a dh 'aindeoin seo, tha an ceann-uidhe aoigheil, àlainn seo na innleachd teannachaidh.

Tha turas neo-iomlan gun samplachadh de thaighean-bìdh beothail agus ealanta City Quebec. Tha còcairean Cathair Quebec air a bhith a 'measgachadh an t-saothair bhrèagha Canèidianach-Canèidianach le buannachd nàdarra Quebec agus chruthaich iad biadh Québeccois sònraichte, inntinneach.

Faodaidh luchd-tadhail blasan traidiseanta Quebecois a bhruidhinn mar mhuc-mhara no pìos gèam, trì-ghorman fiadhaich, agus fìon-deighe ann am bùithtean agus Seann Margadh a 'Phort.

Ach is e biadh gu leòr a th 'ann an Quebec a bhith a' faighinn biadh: blasan mòra ionadail às aonais tagraidhean mòra mòr-bhaile. Seo na 5 prìomh thaighean-bidhe ann an Quebec, bho chlasaichean gu co-aimsireil. An dòchas gun còrd e riut.

• 01 de 04

  Le Saint Amour: Taing airson na Frainge & Quebec

  Quebec muinntir a 'bhaile agus luchd-tadhail le ionmhas Le Saint Amour. Bho 1978, tha an taigh-bìdh iongantach seo air a bhith air a chuairteachadh leis a 'chuid as fheàrr ann an stuthan, brosnachadh, agus ionracas. (Faodaidh an t-ainm romansach iomradh a thoirt air fìon Beaujolais, baile ann am Burgundy, agus, mar a tha e a 'tachairt, cluicheadair hocaidh Chanada). Ach tha mòran de luchd-pàrant a' mìneachadh an ainm mar iomradh adhartach.)

  Tha bàr Art Deco Le Saint Amour a 'dol gu gàrradh a' gheamhraidh a-staigh , an taisbeanadh ann am meadhan nan trì seòmraichean-bìdh. An seo, tha an dealbhaiche Giovanni Maur air mullach glainne ealain a chur an sàs, obair fhiodha pailt, agus peantachaidhean ùr-nodha dathte le Jean Gaudreau, an neach-ealain Quebec.

  Is e an stiùiriche-cheò Jean-Luc Boulay a dh'fhaodas a ràdh gur e an rionnag còcaireachd as iongantaiche agus as ainmeile ann an Quebec. Tha a bhiadh air a bhrosnachadh le reasabaidhean clasaigeach Frangach le Escoffier. Ach tha stoidhle Boulay gu math ùr-nodha agus a chuid fhèin. Upshot: tha biadh Le Saint Amour daonnan brèagha agus brònach.

  Tha Goulu foie gras, à lachan Quebec, air a nochdadh an seo. Tha an dreach de Boulay, crith-mara air a marinated ann an Armagnac agus le piorra ùr, le luach na Michelin air aonar na aonar (tha Le Saint Amour a 'cuir na trì rionnagan mìorbhaileach annasach) .

  Tha creachan mara ionadail à Madeleine Eileanan Quebec air an toirt seachad mar charpaccio le caviar agus blinis. Fhuair mi a 'mhias iongantach . Is e trioblaid uain Alberta a th 'ann an crann de chops a chaidh a chreachadh le pistachio agus cantainn hazel. Bidh e a 'ruigheachd le feòil ghualainn tairgse ag obair a-steach ann an cumadh cumadh-siùcair agus siùdag Moroccan merguez le garlic dearg dubh agus purée chickpea purée.

  Tha fìonan air an taghadh gu faiceallach bho seilear cruinne 12,000-botal Le Saint Amour, agus tha iad gu mòr an sàs. Is e foillseachadh a tha ann an Eric Lessard, "Cognac", pioramaid reòta le cnothan calltainn caramelichte agus air a thiormachadh le ìm maple.

  • Le Saint Amour, 48, rue Sainte-Ursule, Cathair Quebec

• 02 de 04

  Clàr: Cùisean Cruinneil, Beachdachadh Comannach

  A ' clàradh clàr ann am Pur Pur Taigh-òsta TRYP Quebec ann an nàbaidh glic Saint-Roch. Ach tha an clàr fada bho na tha thu ag iarraidh taigh-bìdh taigh-òsta, agus bidh muinntir an t-sluaigh a 'dol air adhart gu tric.

  Riaghailtean co-ionnanachd aig a 'chlàr, le gàire a' blàthachadh a dhealbhaidh fìghte, minimalist. Tha suidheachain aig clàr comann fhada a tha a 'leudachadh fad an t-seòmair-ithe. (Mura h-eil thu toilichte a bhith ag ithe còmhla ri coigreach, tha beagan bhùird fa leth air an sgapadh mun àite mhòr).

  Tha a 'chlàr-bìdh lòn is dìnnear air a dhèanamh de phlàtaichean tapas coltach ri àitichean Àisianach, Ameireagaidh a Tuath agus Eòrpach. Cho-dhùin manaidsear onetime aig taigh-bìdh neo-àbhaisteach Per Se, Peter Esmond, air clàr-taice a 'Bhùird. Tha an sòlachas a 'nochdadh troimhe.

  Tha biadh an t-saoghail a ' mìneachadh stoidhle cidsin a' chlàir. Tha cròileagan crudan Melt-in-the-mouth gu tur nan Québeccois. Ach tha an ceviche grapefruit a tha air a thaisbeanadh gu h-iongantach a 'cuimhneachadh air El Bulli, Catalan Catalan, Ferran Adria. (Ma dh'fheumas tu, tha eadhon ham Iberico fìor, air a sgoltadh gu ceart ann an sliosan pàipeir-thana.)

  Uile gu lèir, tha clàr-taice a 'chlàir gu neo-ghluasadach. Haddock tempura? Sure! Octopus grilled ann an stoidhle Greugais no frith-fhraoich steak clasaigeach brasserie ? Gu dearbha, an dà chuid a 'gearradh nam bìdeagan beaga airson a bhith a' co-roinn.

  Tha an clàr fosgailte airson bracaist, lòn, agus dìnnear. Tha eadhon bracaist air feadh an t-saoghail: tha deoch Frangach air a dhèanamh bho challah bread (pian doré) agus air a frithealadh le siorup maple Quebec.

  • Clàr, 395, rue de la Couronne, Quebec

• 03 de 04

  Toast !: Spiorad Dath Quebec

  Toast! ann an dà thaigh-bìdh. Aon toast! a 'tòiseachadh bhon Chèitean gu meadhan an Dàmhair, nuair a tha e de rigueur a bhith a' dineadh ann an lios air a sgeadachadh leis an taigh-bìdh. An Toast eile! tarraing luchd-ithe taobh a-staigh na mìosan ann an Quebec nas miosa.

  Tha an t-seòmar a-staigh ann an Le Priori, taigh-òsta bùithtean air an t-sràid as sine ann an Ameireagaidh a Tuath , ann an sgìre Old Port tùsail a bha ann an Quebec.

  Tha an dà sheòmar casual. Tha ballachan cloiche aig àm coloinidh agus bùird ùr-nodha le seòmraichean-àite fighte a tha anns an t-seòmar a-staigh. Tha cathraichean air an cluinntinn le taic le leathar dubh. Bidh sreathan de dhearg is buidhe blàth an sealladh.

  Tha biadh Toast! A cheart cho tarraingeach don t-sùil , le measgachaidhean air an taghadh airson coltas eadar-dhealaichte. Tha blasadairean a cheart cho soilleir. Toast! a 'cur cuideam air stuthan ionadail leithid an fhèidh bho Charlevoix a tha faisg air làimh , a tha ri fhaighinn fad na bliadhna, agus iasg claidheimh a' Chuain Siar a Tuath a 'tuiteam agus a' gheamhradh.

  Toast! atharrachadh a 'chlàr-taice gach beagan mhìosan. Rè m 'cuairt deireadh an t-samhraidh, bha mi air leth toilichte tartare iongantach de shùilean Saguenay ionadail a chaidh a sgeadachadh le garlic dubh. Cuideachd air a 'chlàr-bìdh b' e blas brògan -buachair ùir a bh 'ann an- diugh (toast na h-Eadailt) a bh' ann.

  Chan eil na seòl beag ann an staid ach tha e mòr ann am blas . Gheibh thu daonnan an-còmhnaidh foie gras à Goulu. Tha mi cuideachd a 'moladh an taigheadas sònraichte, suppli frit au Parmesan , croitean rois air an frithealadh le melange de chreutairean mara mara.

  Tha plàt trì-càise Toast! Feum air milsearachd; bidh seòrsaichean a 'gluasad, agus tha toradh de Québec an -còmhnaidh air a ghabhail a-steach. An uairsin a-rithist, cha bu chòir dhut an soufflé cofaidh blàth a thoirt seachad.

  • Toast !, 17, Sault-au-Matelot, Cathair Quebec

• 04 de 04

  La Traite: Ciad Nàiseanan Fàilte, Nàdarra fhathast Nobhailean

  Tha La Traite gu math brosnachail a 'taisbeanadh biadh nan dùthchannan dùthchasach Canèidianach: a' Chiad Nation. Tha an taigh-bìdh sònraichte seo ann an Wendake, coimhearsnachd Huron-Wendat. Tha e 15 mionaidean sa chàr bho Quebec City, ach saoghal air falbh.

  Tha La Traite suidhichte anns na dùthchannan le Opera des Premieres ceithir-rionnagan, stèidhichte air craobhan beithe airgid. Tha an seòmar-bìdh air a dhealbhachadh gu h-ealanta le fiodh, clach, agus stuthan eile eile agus air a sgeadachadh le cuiridhean fiodha agus ealain First Nation. Bidh patio mòr air a bhlàr a-muigh air a bhlàthachadh le teine ​​dràma iongantach.

  An còcaire Martin Gagné, Québecis de dhualchas pàirt Algonquin, stuthan spotlights air an làimh-làimhe bho choilltean boreal (ceann a tuath) Quebec agus abhainn aibhne. Tha a chlàr-taice air leth air a dhèanamh de bhiadh traidiseanta First Nation, air a dheasachadh le dòighean ùra agus air a shònrachadh airson càball cruinneil. Bidh duine sam bith a tha dèidheil air biadh Ciad Nàise, no na freumhan as cudromaiche ann an Ameireaga a Tuath, airson a bhith ag ithe an seo.

  Tha clàr-bìdh a 'chòcaire Gagné a' leughadh mar Seumas Fennimore Cooper novella: Ròn grinneil, uainean air raineachhead fìdhle le clàr balgan-buachair fiadhaich. Thòisich m 'dinnear aig La Traite gu h-obann le sùilean a' bhualadh le fir jelly. Bha squab glazed le melasses agus syrup beithe a 'toirt orm creidsinn.

  Tha mòran de na glainnean Gagné air an socrachadh le lusan a tha dùthchasach do shuidheachadh an taigh-òsta air bruaichean Abhainn Naoimh Teàrlach. Tha na briosgaidean seo de phiobar-dune agus de gheamhradh-coillteach pùdar a 'cur blasad ùra, blas neo-aithnichte. Tha La Traite gu math èibhinn .

  • Tha La Traite ann an Tèarmann Nàdarra, 5, Place de la Rencontre, Wendake, Quebec

  Làrach turasachd oifigeil Cathair Quebec airson fiosrachadh & mu dheidhinn >>

  Mar a tha cumanta anns a 'ghnìomhachas siubhail, chaidh cuid de na seirbheisean lasaichte a thoirt don sgrìobhadair airson adhbharan ath-bhreithneachaidh. Ged nach eil e air buaidh a thoirt air an ath-bhreithneachadh seo, tha e a 'creidsinn ann a bhith a' foillseachadh gu h-iomlan de na h-uile dùbhlain a dh'fhaodadh a bhith ann. Airson barrachd fiosrachaidh, faic ar Poileasaidh Lèigheachd.