5 Ceapairean Classic Southern anns na Stàitean Aonaichte

Gu tric thathar a 'creidsinn gu bheil John Montagu, an 4mh Iarla Sandwich, a' cruthachadh a ' cheapaire ; ge-tà, is coltaiche nach e a 'chiad duine a bh' ann a bhith a 'mealtainn stuth a chaidh a thilgeil eadar dà bhreacan de aran. Ach shoirbhich le gràdh 4mh Iarla Sandwich mun bhiadh furasta a bhith a 'toirt far-ainm don bhiadh seo aig prìs reusanta. Goirid às dèidh sin, chaidh an ceapaire a shaoradh air feadh an t-saoghail, a 'tabhann cha mhòr mòran de dhiofar dhiofar.

Ann an 1816, thòisich reasabaidhean ceapaire a 'nochdadh ann an leabhraichean còcaireachd Ameireaganach air an toirt seachad le luchd-coloinidh Breatannach. Ach, airson ùine mhòr, b 'e ceapairean biadh airson na h-uaislean oir bha aran math daor agus duilich a dhèanamh, gu sònraichte anns an ear-dheas far am feumadh cruithneachd a thoirt a-steach. Tha Leabhar-eòlais Iain Mariani air Biadh is Deoch Ameireaganach , mar a chaidh aithris le Loidhne-tìm a 'Bhidhe, ag ràdh,

"Chaidh cuibhreannan a 'chlò-bhualaidh a chlàradh le Eliza Leslie for Cookery (1837) mar mhion-suipeir, ach cha robh e fada nas fhaide air adhart san linn, nuair a thàinig na buannachdan aran bog geal mar phàirt den bhiadh ann an Ameireaganach, gun robh an ceapaire air a bhith gu math tlachdmhor agus comasach. Ro na 1920an chaidh iomradh a thoirt air aran lòin gheal mar 'aran ceapaire' no 'loaf ceapaire.' "

Thog Otto Frederick Rohwedder aran ro-sgaoilte agus dòigh airson aran a chumail a-mach às ùr ann an 1928, agus lean sin air adhart gu bhith a 'cumail nan ceapairean. Gu dearbh, às deidh a bhith a 'cruthachadh aran ro-sgaraichte, chaidh barrachd aran a ghlanadh anns na Stàitean Aonaichte, a' ciallachadh gu robh àrdachadh ann an reic sgaothan agus geòlairean airson a bhith air mullach an arain. Chaidh Bread Wonder a dhealbhadh ann an 1930, chaidh gràinneag fiadhaich Welch a chruthachadh ann an 1923, chaidh ìm pìoba Peter Pan a dhealbhadh ann an 1928, agus chaidh càise Velveeta a chruthachadh ann an 1928. An-diugh, tha an ceapaire na phàirt riatanach de bhiadh an De.

• 01 de 05

  Fried Bologna Sandwich

  Tha susagain Bologna air muiceann gu math grinn le pìosan de bhreacan follaiseach anns a 'bologna, a rèir laghan bìdh anns na Stàitean Aonaichte. Coltach ri coin teth, bidh siùsag bologna èibhinn ann an coltas agus air a dhèanamh le mòran de bhuain meòcain.

  Tha mòran dhe na h-uachdarain aig na SA a 'cuimhneachadh air a bhith a' bualadh air bologna nuair a bha iad òg fhathast, thàinig bologna à Bologna, an Eadailt, chan ann bho na SA. Ach ma tha thu a 'feuchainn ri bologna òrdachadh san Eadailt, cha toir iad dhut bologna. Bheir iad dhut mortadella, isbean sìl eadailteach Eadailteach air a bheilear a 'meas gu bheil e dlùth cheangailte ri bologna, le pìosan mòra de chrann-lus agus pio-lusan.

  Ged a tha ceapairean bologna, no ceapairean "baloney" mar chuid den bheachd, cumanta air feadh nan SA agus Canada, tha an ceapaire Fried Bologna gu math dèidheil air Ameireaga a Deas. Beachdaich air an " steak man bochd", tha an ceapaire bologna friochte dìreach na shealg de bologna friogaid air a 'chliabh agus air a slaodadh eadar dà shreabhan de aran geal. Bidh cuid a 'cleachdadh mayonnaise, cuid mustail, agus cuid dhiubh a' cleachdadh an dà chuid.

  Ged a gheibh thu ceapairean bologna friochte aig cha mhòr a h-uile dinnear anns an ear-dheas, fàg e gu taigh-bìdh Chicago gus an gabh an ceapaire iriosal tlachdmhor thar-a-bharr. Ann an Au Cheval, bidh iad a 'briseadh brathan tana de bologna air an taigh, a' crathadh a 'bologna le siùise càise buidhe fiadhaich agus mayonnaise, agus ga chur air bun bòidheach.

• 02 de 05

  Sandwich Collard Green

  Ged a tha greinean collard na taobh cumanta deas anns na Stàitean Aonaichte, cha robh mòran dhiubh a-riamh a 'cluinntinn mu dheidhinn mar cheapaire. Mar a thuirt am còcaire Todd Richards gu h-iongantach aig Fèill Biadh agus Fiadh Atlanta ann an 2016, faodaidh tu innse cò dha a tha a 'tighinn bhon taobh a deas le bhith a' ithe greens collard.

  Chan eil an ceapaire seo air a frithealadh ach le gruagaichean coillte air a bruich eadar dà chnàimhean geallach, no pancagan crèagha. Tha an co-mheasgachadh a 'dèanamh ciall oir bidh a' chuid as motha de luchd-sreapadairean a 'cur an crann-feòir a-steach do ghormaichean collard gus am bi a' chraobh arbhair torrach a 'cur suas a' phoit.

  Tha Malinda Maynor Lowrey, stiùiriche Pròiseact Eachdraidh Mèinneil a Deas, ag ràdh gun tàinig am biadh seo bho threubhan Tùsanach Ameireaganach anns na Stàitean Aonaichte a Deas:

  "Tha a 'chuid as motha de dhaoine Lumbee nas sine [Innseanach] a' faireachdainn nach urrainn dhaibh collards ithe gun chraobhan ithe. Faodaidh tu coirce a ithe gun collards, ach chan eil cromagan às aonais cornbread. Tha an caraid nàdarrach sin a tha daonnan air a bhith timcheall airson àm an fhoghair. dìreach a 'faighinn crunchy, measgach, saillte air mullach na collards a tha beagan milis agus fhathast searbh, le inneach fìor chudromach a' choirce fhrioghach, a tha, ma tha e air a dhèanamh gu math, gu math cruaidh agus aotrom air na h-oirean agus an seòrsa seòrsa bruich a th 'ann meadhanach ach chan eil tioram. Seo na rudan a tha daoine a 'coimhead a-nis aig pollan, gu h-àraidh nuair a thilleas iad san Iuchar, co-chruinneachadh de sheòrsachan Lumbee. Tha comharran airson ceapairean collard a' nochdadh air an rathad sna seachdainean a 'dol gu cruinneachadh treubhan. "

• 03 de 05

  Sandwich Cheese Pimento

  Is e ceapairean Pimento na ceapairean as iongantaiche a tha air an taobh deas, fiù 's air an comharrachadh gu sònraichte aig Farpais Goilf Masters ann an Augusta, Georgia gach bliadhna. Tha an sgaradh gu math sìmplidh: càis cheddar geur air a mheasgachadh le pepagan piosta spioradail, càise uachdar, agus maranassa, air an sgaoileadh gu saor-thoileach air aran geal. Is e sgaradh nach eil fios gun fhios don chòrr den dùthaich, ach deatamach anns a 'cheann a deas.

  Ge-tà, chan eil càise pesto tùsach. Chaidh pimentos, seòrsa de phiobar milis a bhuineas ris a 'chlagan cloiche, a thoirt a-steach bhon Spàinn ann an canastairean gu 1908. Tha Emily Wallace, oileanach ceumnaichte aig Oilthigh Carolina a Tuath aig Cnoc a' Chaibeil, den bheachd gu bheil leabhar 1910, Fancy Cheese ann an Ameireagaidh , a 'gabhail a-steach a 'chiad rèis càise pimento, a' gabhail a-steach a bhith a 'measgachadh càise New York's Neufchâtel le pimentos biorach. Thàinig an t-òrdugh bho imrich à Danmhairg gu New York.

• 04 de 05

  Sandwich Cuban

  Ged a dh'fhaodas cuid argamaid nach eil Florida gu mòr na phàirt den ear-dheas ach na h-aon seòrsa fa leth aige fhèin, chan eil fios aig toiseach ceapaire Cuban agus tha e a 'strì gus an latha an-diugh; tha cuid den bheachd gun deach an Cuban a chruthachadh ann an Cuba, agus cuid eile ag ràdh gu robh an ceapaire ann am Tampa, Florida.

  Aig deireadh nan 1880an, rinn buidhnean mòra de Cubans imrich a-steach gu Tampa, a 'socrachadh ann an sgìre Ybor, far am biodh cairtean cofaidh a' dol a-steach cofaidh agus na ceapairean brùideil do luchd-obrach boireannaich ann am factaraidh, oir cha robh boireannaich air am fàgail bho bhith a 'dol gu na cafairean coitcheann. Dh'aithris comhairle baile mòr Tampa an Cuban mar cheapaire ainm sgrìobhte Tampa ann an 2012.

  Mar as trice, thathar ag aontachadh gu bheil ceapaire Cuban a 'gabhail a-steach aran Cuban, mongard-màird, muiceann ròsta air a sgeadachadh, muileann le glainne, càise sòsta, agus piolagan dannagan air an sgapadh. Mar as trice bidh luchd-còmhnaidh Tampa a 'gabhail a-steach aodaich salami leis na càraichean eile, agus bidh an fheadhainn ann an Southern Florida a' fàgail na h-earrainn seo. Tha cuid eadhon a 'gabhail a-steach mayonnaise, leitis agus tomato, ach tha mòran den bheachd nach dèanadh na h-atharrachaidhean sin ceapaire ciùbach "fìor".

  Gach bliadhna, bidh Tampa a 'cumail fèis Cubano far am bi luchd-inntrigidh a' farpais airson a 'cheapaire bàn as fheàrr. Tha 10Best an latha an-diugh air ainmeachadh air On the Go de Michelle Faedo mar an ceapaire Cuban as fheàrr ann an Tampa.

• 05 de 05

  Sandwich Southern Tomato

  Is e an Sandwich Southern Tomato dìreach an rud sin: sgoltadh èibhinn de tomato air a sheannachadh air mayonnaise air mullach an aran geal. Sin e. Chan eil feòil, gun leitis, dad sam bith.

  Is e an iuchair a th 'ann an sìmplidh agus a' faighinn tomata fiadhaich, fìor dhorcha, a gheibhear ann am mullach an t-samhraidh bho ghàrraidhean anns a 'cheann a deas, far a bheil na tomatoan cho pailt' sa tha gàirnealairean gan toirt air an nàbaidhean. Tha an tomato gu traidiseanta air a ghearradh gu tiugh, air a dhèanamh suas le Mayonnaise an Diùc (ionad a deas) agus air a chur eadar dà shleabhan de aran geal. Tha sùgh sìthe gu math iomchaidh agus tha e ga ithe thairis air an sinc gu tric mar an àbhaist.

  Mhìnich am prìomh ghàirnealair aig Blackberry Farm, Iain Coykendall, gu Huffington Post an dìomhair don cheapaire tomato as fheàrr:

  "Dhòmhsa, tha aon riatanas ann. Gu dearbh, feumaidh tu tunnaichean de mhòonnaonna agus salann is piobar a bhith agad, ach feumaidh tu an t-aran seann, saor agus geal sin a bhith agad. An seòrsa nach biodh thu a 'cleachdadh gu gnàthach nad bheatha làitheil. Is e an aon rud a chaidh a chruthachadh airson ceapairean tomato. Bidh thu a 'seasamh thairis air a' sinc [ag ithe] agus tha e a 'ruith mar tuiteam Niagara - tha e mìorbhaileach. "

  Is e ceapaire tomato an t-ainm-sgrìobhte ainmidh aig Diùc, "am biadh mì-chinnteach a tha gràinean an Diùc" ag ràdh, "thuirt e," gu h-àraidh, oir chan eil feum air mòran stiùiridhean. "Chan eil siùcair aig Diùc a ' binneas an tomato ri fhaicinn anns a 'cheapaire fìor shìmplidh agus eireachdail seo.