01 de 04
Seann mhargaidh air a thionndadh a-steach do Ionad Hawker Singeachail Legendary
Taobh a-muigh Ionad Bidhe Maxwell, Chinatown, Singapore. Dealbh le cead bho Bhòrd Turasachd Singapore Dh'fhaodadh gur e an t-seann mhargadh Kim Hua a tha a 'fàgail iasgairean agus bùthan air chùl, ach bho 1986, tha an seann mhargaidh seo air a bhith a' gairm gu fìor: a 'frithealadh biadh fìor mhath à Singapore gu sluagh uamhasach agus gun teagamh de mhuinntir an àite agus luchd-turais, mar Maxwell Food Centre.
Tha togalach a 'mhargaidh air a bhith an seo bho 1935: a-nis gun a bhith na stàilichean margaidh aige, tha còrr air ceud stàilinn bìdh air a ghabhail thairis, air an rèiteachadh ann an trì sreathan fo mhullach stàilinn. Gu ìre mhath ann an coltas, chan eil Ionad Bidhe Maxwell a 'toirt aimhreit sam bith ri àile no àrd-chlas: an àite sin, bidh e a' leigeil le cliù choitcheann a luchd-gabhail a tha a 'reic as fheàrr a bhith a' bruidhinn.
Mar a ruigeas tu : gheibh thu Ionad Bidhe Rathad Maxwell ann an Chinatown; gus faighinn a-steach, gluais MRT Singapore agus a dhol far-loidhne aig Stèisean MRT Chinatown (NE4) - gabh A-mach A gu Sràid Pagoda, coisich sìos an rathad gus am buail thu air Rathad South Bridge. Crois cho luath 's as urrainn dhut, agus coisich gu deas sìos Rathad Drochaid a Deas gus an ruig thu Ionad Bidhe Rathad Maxwell. Ionad Bidhe Rathad Maxwell air Google Maps. Airson barrachd mu bhith a 'cleachdadh siostam còmhdhail Singapore, leugh an artaigil mu dheidhinn MRT agus Busaichean Riding Singapore leis a' chairt EZ-Link .
Eachdraidh Hawker: Airson tuilleadh fiosrachaidh mu chultar hawker Singapur, leugh sinn ro-ràdh ionadan hawker Singapur , no coimhead air ar liosta de na prìomh ionadan mòra ann an Singapore .
02 de 04
Carson a tha Ionad Bidhe Maxwell cho mòr
Taobh a-staigh Ionad Bidhe Maxwell, Singapore. Ìomhaigh © Mike Aquino, ceadachd mu About.com Bidh Ionad Bidhe Maxwell a 'toirt air a h-uile duine a bhith a' tighinn - dràibhearan tacsaidh, oileanaich, luchd-obrach oifis, agus luchd-turais. Chan eil cliù luchd-turais aig Margaid Festival Lau Pa Sat no Ionad Bidhe Newton, a dh'aindeoin a shuidheachadh anns an àite as teasa de ionadan turasachd. Tha cuid de na stallaidhean air leantainn gu cliù maireannach, le aontaidhean àrda bho dhaoine ainmeil leithid Anthony Bourdain agus an Stiùireadh Michelin.
Mar sin, dè a tha a 'suidheachadh Ionad Bidhe Maxwell ach a-mhàin ionadan fiadhaich eile ann an Singapore ? Tha grunn nithean ann, uile aig an aon àm: faodaidh cuid de na h-ionadan a tha nas lugha de na h-ionadan falaichte a bhith a 'brògadh air aon no air an taobh eile, ach chan eil iad uile aig an aon àm:
Àite meadhan Chinatown. Chan eil Ionad Bidhe Maxwell ach beagan mhionaidean coiseachd bho Chinatown MRT, agus tha e air a stèidheachadh air aon de na prìomh sreathan a tha a 'ruith tro mheadhan Singapore - Rathad Drochaid a Deas.
Tha thu a 'faighinn gu leòr trafaig coise a' coiseachd tron phàirt seo de Chinatown - luchd-turais a 'toirt ionnsaigh bho bhith a' rannsachadh nan stòran agus na tempalan faisg air Teampall, Mac a 'Ghobhainn, agus Sràidean Pagoda (leugh mu Ionadan Bùthan ann an Chinatown, Singapore ), luchd-obrach oifis bho bhith a' na h-obraichean.
Fosgailte airson uairean fada. Chan eil an t-àite a 'ruith air a h-uile 24 uair a thìde, ach faodaidh tu a bhith cinnteach gum faigh thu rudeigin ri ithe eadar 8m is 10f gach latha, agus fad na slighe suas gu 3m feasgar Dihaoine agus Disathairne.
Cosgais ìseal. Gu iongantach airson ionad fiosrachaidh turasachd, tha Ionad Bidhe Maxwell a 'stiùireadh prìsean a chumail ìosal. Is e SGD 3 am prìs a tha a 'dol airson bobhla teth steaming de lor mee or bee hoon ; cuiridh plàigh de Popiah air ais thuig dìreach SGD 1. Faodaidh tu biadh-lìonaidh a bhith agad aig Ionad Bidhe Maxwell airson gun a bhith nas fhaide na SGD 6, no mu $ 4.75!
Stàileagan cliùiteach ainmeil. Tha àireamh iongantach de stàilichean Ionad Bidhe Maxwell air a bhith nas àirde na ìrean cumanta cuibheasach Singaporean airson deagh bhiadh: tha cuid de na stàilichean air cliù a chosnadh bho aontaidhean cliùiteach cliùiteach (thug Tian Tian Chicken Rice Anthony Bourdain greis mu dheidhinn an toradh aige, mar eisimpleir). Airson barrachd air stallaichean bidhe meadhanach mòr Maxwell, rachaibh air adhart gu an ath dhuilleag.
03 de 04
Cearc Rice ainmeil aig Ionad Bia Maxwell
Plàt de Hickenan Chicken Rice Tian Tian, Ionad Bidhe Maxwell. Ìomhaigh © Matthew Hine / Creative Commons Tian Tian Chicken Rice
Stàil 10 agus 11, Ionad Bidhe Maxwell
Fosgailte bho 11m gu 8f (nas tràithe ma thèid a reic); dùinte Diluain
Fòn: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.comChuir Bourdain taic ris gu math, agus cho-dhùin an Stiùireadh Michelin ainmeil: Is e Tian Tian Chicken Rice (Stàil 10 & 11) gu math sìmplidh an reiceag as fheàrr le Hainanese ann an Singapore, mar a chithear le na loidhnichean fada a 'feitheamh gus an stuth a cheannach.
Bha an ròp cearc a bha a 'frithealadh air an stàil seo - a' frithealadh fuar, oir bidh ròp cearc Hainanese air a thiomnadh ann an amar fuar deigh an dèidh a ghoil - a 'tighinn air mullach leabaidh de ròin gheal saidhbhir cearc agus dè a bhios Bourdain ag iarraidh "trinity holy of condiments" - ginger shredded, sauce soi tiugh, agus salann chili.
Bidh ath-thagraidhean cearc Tian Tian a 'tighinn gu purists: bidh a h-uile bìdeadh a' measgachadh an umami bog a tha a 'bruidhinn air a' chearc le comharran blas a tha air a thoirt seachad leis na stuadhan. Faodaidh pàrantan measgachadh agus co-mheas a dhèanamh de na stuamaichean airson blas; co dhiubh a tha thu a 'dòrtadh do chicken ann an no a' dòrtadh an crannchur thairis air a 'chearc agus faodaidh rus a bhith na stòr de dheasbad teas am measg charaidean.
Ma tha an loidhne ro fhada airson do stamag a tha a 'briseadh sìos, rachaibh gu Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stàil 7), a chaidh a stèidheachadh le seann chef Tian Tian: airson amannan feitheimh nas giorra, gheibh thu biadh coimeasach de ròp cearc.
04 de 04
Ionad Bidhe Maxwell Eile Roghainnean
Dòigh de lor mee Zhong Xing Fu Zhou, Ionad Bidhe Maxwell. Ìomhaigh © Mike Aquino, ceadachd mu About.com An dèidh dhut a bhith air a dhèanamh le reiceag Maxwell, feuch ri lusan clasaigeach eile a tha aig an ionad fiadhaich ma tha àite agad fhathast air fhàgail:
Gu tric, bidh Zhen Zhenridge (Stall 54) air a thomhas le loidhnichean fada de luchd-ceannach acrach, ach nuair a gheibh thu seirbheis, bidh meas agad air na gheibh thu: bobhla sìoda de bhroinn rò làn de bhroinn fhiadhaich, sliosan cice, sùgan-earrach agus ugh naoidhe S an Iar- Cuir òrdugh air an lite brogh yu sheng, a tha air a garnachadh le sgoltagan èisg. 5: 30m gu 2: 30f, dùinte Dimàirt.
Tha Ball-èisg Zhong Xing Fu Zhou agus Lor Mee (Stàile 62) a 'frithealadh dreach Fuzhou (Foochow) den lus meod fiadhaich (san dealbh gu h-àrd), air a sgeadachadh le muiceann barbecue, cèic èisg, agus brògan bean. Tha eadar-dhealachadh searbh air a bhith a 'dol air adhart, agus tha cunnart agad a bhith a' dèanamh lobhadh fhad 'sa bhios tu a' sgoltadh na nòtaichean còmhnard (an salann thiugh a 'splattering air feadh na h-aodaich agad mar a tha thu a' dèanamh sin), ach tha an t-èisg gu math riaraichte leis a 'chosgais ìseal. 7: 30m gu 5f.
Tha Fish Head Bee Hoon aig Jin Hua (Stàil 77) a 'frithealadh brot nòdail ceann èisg stoidhle Cantonese. Tha am broth na laogh, air a bheairteachadh le nòdail seilleanan, glasraich, sùilean friogaid, agus glasraich, le dash de ola sesame. Bidh gach bobhla air ullachadh airson gach neach-cleachdaidh, a tha a 'cunntadh airson nan loidhnichean fada a tha air beulaibh an stàil. 11m gu 8:30 pm, dhùin Diardaoin.