Dè a bhitheas ann am Fort Neighborhood Mumbai

Air a dhealbh le Breatainn, tha Fort air a bhith na sgìre luchd-turais agus luchd-turais ri taobh Colaba ann an ceann a deas Mumbai. Air sgàth a h-iomadachd, gheibh thu a h-uile seòrsa taigh-bìdh ann a tha a 'gabhail a-steach cafaidhean Parsi eachdraidheil agus bèicearaidhean, aonaidhean bìdh sràide sìmplidh, taighean-bìdh a tha a' frithealadh biadh traidiseanta Innseanach, agus àiteachan bìdh fallain. Tha mòran dhiubh ann an Ealain Kala Ghoda grovy. Seo na tha ri ithe ann an sgìre Fort Fort Mumbai.

• 01 de 09

  Cuimris Innseanach a Tuath: Khyber

  Is e fear de na taighean-bìdh Innseanach feumach air Mumbai , tha Khyber a 'frithealadh biadh fìor mhath bho chrìoch an iar-thuath na h-Innseachan neo-eisimeileach (a-nis Pacastan). Tha an taigh-bìdh ainmeil seo le eadar-theangan rìoghail, a chaidh a stèidheachadh ann an 1958, air ainmeachadh air seann shlighe Khyber Road Silk eadar meadhan agus deas Àisia. Thairis air na bliadhnaichean, tha mòran de dhaoine ainmeil eadar-nàiseanta, nam measg Paul McCartney agus Richard Gere air dinnear aig an taigh-bidhe. Tha barrachd air 250 clàr anns a 'chlàr-bìdh aice, le na nithean as cudromaiche mar an tandoori agus seòl uain air a ghoid. Ach, gheibh luchd-glasraich taghadh math de roghainnean cuideachd.

• 02 de 09

  Biadh-mara: Trishna

  Is e taigh-bìdh ainmeil eile a th 'ann an Trishna ann an sgìre Fort. Tha e ainmeil airson biadh mara deas na h-Innseachan, a tha am measg nan rudan as fheàrr sa bhaile. Chan eil mòran rùm taobh a-staigh an taigh-bìdh agus chan eil e iongantach gu bheil e daonnan a 'tarraing sluagh, mar sin dèan leabhar ro làimh gus nach feuch thu a' feitheamh. Is e an t-ainm-sgrìobhte a th 'ann an crabach ann an siùra garlic piopan ìm. Am measg na miasaichean measail eile tha iasg stoidhle Hyderabadi (air a còmhdach ann am piobar talmhainn agus barbecued), koliwada squid no prawns (marinated in batter and deep friend), agus giomach garlic fras.

  Ma tha thu air buidseat, tha dachaigh lòn Mahesh beagan nas saoire ach fhathast sàr-mhath. Air an làimh eile, cuiribh fios gu lòn Apoorva no Pratap aig nach eil frills Dachaigh faisg air Ciorcal Horniman airson pailteas de bhiadh-mara saor agus blasta.

• 03 de 09

  An ìomhaigheag airson Thali: Chetana

  A 'faireachdainn gu bheil an t-acras ort? Thoir sùil air Chetana air Rampart Row aig Kala Ghoda airson thali (platter) vegetarian sìmplidh ach riaraichte, a 'toirt a-steach stàitean leithid Gujarat, Rajasthan, agus Maharashtra. Dh'fhosgail an taigh-bìdh mar bhùth ceapaire agus cofaidh ann an 1946 gus a bhith a 'frithealadh inntleachd inntinneach agus mòr-bhaile a' bhaile, a bha an sàs ann an còmhraidhean feallsanachail agus geamannan tàileasg. Ach, tha e air a thighinn air adhart thar nam bliadhnachan, agus chaidh a leudachadh agus a leasachadh ann an 2001. Tagh an Thali Slit Chetana airson siùcairean air am bruich gun ola agus bainne, agus rotis air a dhèanamh le jowar neo flùr neo-mhìnichte.

• 04 de 09

  Parsi Cuisine: Britannia & Company

  Is e Historic Britannia & Co aon de na taighean-bìdh mu dheireadh a th 'air fhàgail le na coimhearsnachdan Zarsastrian Parsi agus Iran ann am Mumbai. Tha e air a bhith ann an gnìomhachas bho 1923, ann an seann togalach sònraichte a dhealbhaich an t-ailtire Albannach Seòras Wittet (a tha as ainmeile airson a bhith a 'dealbhadh Geata nan Innseachan) ann an Oighreachd Ballard le craobhan faisg air craobhan. Tha e inntinneach nach deach an t-ainm pulao aig an taigh-bìdh a bha air leth measail air an taigh-bìdh a thoirt a-steach gu 1982. Bha an taigh-bìdh an toiseach a 'toirt biadh Continental dha na Breatannaich, agus an uair sin le biadh Mughlai agus Mangalorean an dèidh dhaibh fàgail, mus tilleadh iad gu na freumhaichean mu dheireadh. Is e dìomhaireachd teaghlaich dlùth a th 'ann an dearbh oideas a' phulao , a tha gu ìre mhòr le barraraidhean Iranach air a thoirt a-steach.

• 05 de 09

  Chai agus Bathar Bìdh: Bèicearachd Yazdani

  Chaidh Bèicearachd Yazdani a stèidheachadh le bèicear Zoroastrian à Iran ann an 1950, air Sràid Chadasji Patel, ann an cridhe a 'chladaich ann am Bora Bazaar faisg air làimh. Coltach ri Britannia & Company, tha an aon aoidheachd dingy seann-saoghal aig àm a dh'fhalbh. Thigibh còmhla ris an fheadhainn dìleas a bhios a 'dol an sin airson cait teth agus bragain ( lobhta aran crùbach), air ùr fuine air an làrach ann an àmhainn traidiseanta le fiodh. B 'e bogsaiche na òige a bh' anns an neach-seilbh seann-sheasmhach nuair a bha e òg, agus dh 'fhaodadh e eadhon stailc a chur ort!

• 06 de 09

  Snàimhean, Biadh agus Sùgh Sràide: Badshah

  Nuair a chaidh Badshah (fear airson Rìgh Mughal) a stèidheachadh mu choinneamh Cungford Market ann an 1905, bha na Breatannaich fhathast a 'riaghladh Mumbai agus cha robh Gateway na h-Innseachan eadhon ann. Tha an taigh-bìdh fhathast a 'toirt urram dha a bhith a' deasachadh bidhean deas-Innseanach deas, biadh sràide ionadail, agus sùgh. Tha e na àite freagarrach airson fois fhaighinn agus ath-rèiteachadh nuair a tha thu a 'ceannach aig na margaidhean mun cuairt. Feuch an pav bhaji (lusan spìosraidh le ìm agus aran, specialty Mumbai), falooda rìoghail (deoch milis reòiteag le fiadhaich chraobhan agus measan tiormaichte), no Mysore sada dosa ( dosa sìmplidh le siùcaire spìosrach).

• 07 de 09

  Nuadh Innseanach agus Cuideam Cruinneil: 145 Kala Ghoda

  Ged a tha 145 Kala Ghoda suidhichte ri taobh Khyber agus a tha leis an aon teaghlach, tha na tha e a 'tabhann gu tur eadar-dhealaichte. Ged nach eil mòran atharrachaidhean air a bhith ann air a 'chlàr-bìdh aig Khyber, tha e coltach gu bheil 145 Kala Ghoda mu dheidhinn deuchainnean. Cho-dhùin na sealbhadairean air dealbhadh beòthail beòthail agus clàr-taice ioma-chruthach le diofar sheòrsaichean de bhiadh bho air feadh an t-saoghail, le cuideam air biadh com-pàirteachais. Tha a h-uile càil ann bho macaroni agus càise gu curry muice Sri Sri Lanka. Bidh an fheadhainn le fiacail milis a 'tighinn beò thairis air milseagan leithid pizza taois còcaireachd slis teòclaid, brownie seoclaid le lìonadh caramel saillte, agus sundae uidheam reòiteagan criomagan. Thoir fa-near gu bheil an taigh-bìdh co-aimsireil seo tron ​​latha a 'tionndadh gu àite pàrtaidh fionnar tron ​​oidhche

• 08 de 09

  Biadh Continental Fallain: The Pantry

  Nuair a dh'fhosgail e ann an 2012, thug an cafaidh bìdh bèicearachd fad-latha seo trannsa ùr de thaighean-bidhe ùr a bha ag amas air a bhith a 'cleachdadh stuthan àraid ionadail ann an sgìre Fort Fort. A dh 'aindeoin taobh a-staigh gnìomhachas na Frainge a thàladh agus a bhith a' frithealadh fòrsa stoidhle na h-Eòrpa, tha am Pantry ag amas air dinnearan a thoirt air ais gu toraidhean àiteachais-to-fork, a 'gabhail a-steach glasraich ràitheil organach, cofaidh agus teas Innseanach, agus càes. Chaidh an clàr-taice a leudachadh gu bhith a 'nochdadh biadh fiadhaich fallain agus fiadhaich.

• 09 de 09

  Coffee and Cake: Cafaidh Kala Ghoda

  Air a bheilear a 'faireachdainn mar mhalairt air slabhraidhean bùithidh, tha Cafaidh Kala Ghoda na h-àiteachas neo-fhoirmeil fallain ionadail neo-fhoirmeil a tha a' fuireach ann an sabhal tràth san 20mh linn mu choinneamh Trishna. Tha an cafaidh cuideachd a 'dùblachadh mar ghailearaidh agus àite reic, le stuthan dealbhaidh ealain is nuadh-sgrìobhaidh air an taisbeanadh. A thuilleadh air an eadar-lìon, tha an eadar-lìon gun cheangal saor. Tha an clàr-taice gu math goirid ach dè tha e a 'dèanamh, tha e math. Tha teas agus cofaidh organach, biadh-bìdh Continental agus Parsi, waffles, saladan, brotagan, ceapairean, agus bathar bakte. Tha an cofaidh taighe-measgachaidh sònraichte, oir bu chòir a bhith air sgàth 's gur e dealbhadair agus cofhurtair cofaidh a th' anns an neach-seilbh.