Do Dominique Ansel, tha an neach-ionaid aig Cronut an-tlachdmhor (an leanabh gràidh donut-meets-croissant cho ainmeil is gun do choisinn e a chomharra-malairt fhèin), agus tha e a 'faighinn brosnachadh air an rathad na phrìomh phàirt de shoirbheachadh. Mar phàirt de cho-bhanntachd le iomairt "It's Good Not to Be Home" aig Hyatt, shuidh Ansel còmhla rinn gus na molaidhean as fheàrr leinn a cho-roinn airson mar a lorgas e seudan falaichte ann am bailtean ùra, mar a sheachnadh biadh plèana fo-par agus ciamar a gheibheadh iad duais - a 'toirt buaidh air a h-uile àite anns a bheil thu a' siubhal.
A 'chiad rud an toiseach: Nuair a thèid thu gu baile beag ùr, ciamar a lorgas tu am min as fheàrr ?
"Bidh mi an-còmhnaidh ag iarraidh air muinntir an àite. Bidh mi a 'faighneachd dhaibh càite am bi iad a' dol, mar as àbhaist, dè tha inntinneach ri fhaicinn. Gu tric tha na h-aon mholaidhean aca de dh'àiteachan uile ach tha fios aca càite an tèid iad agus cuin a thèid iad. Tha e an-còmhnaidh nas fheàrr moladh a bhith agad. "
A bheil feallsanachd còcaireachd agad nuair a thig e gu siubhal?
"Is toigh leam a bhith a 'rannsachadh agus a' faicinn rudan. Chan fheum e bhith gu bhith ùr, ach feumaidh e bhith fìor. Rud rud ùr-ghnàthach, rudeigin cruthachail. Uaireannan tha e rudeigin dìreach sìmplidh. "
Tha thu ann an New York far a bheil an sealladh bìdh a 'coimhead gun chrìoch. Dè am biadh as fheàrr a dh'itheas tu air an turas seo?
"Bha sushi iongantach agam ann an Akashi anns a 'Bhaile an Iar an t-seachdain sa chaidh. Bha sin fìor mhath. "
Ciamar a dh 'fheumas tu ithe gu math fhad' sa tha thu a 'hopadh eadar plèanaichean, trèanaichean agus busaichean?
"Cha bhi thu daonnan ag ithe gu math a h- uile se, ach feumaidh tu fallain ithe nuair a bhios tu a 'siubhal - gu h-àraidh nuair a bhios tu a' siubhal tro dhiofar àiteachan-ama air itealan no trèana, tha e cudromach fuireach fallain.
Bidh mi tric a 'ceannach biadh agus air mo shlighe. Bidh mi a 'feuchainn ri ceapaire fallain a cheannach agus mar sin chan fheum mi ach am biadh air an itealan ithe. "
A bheil thu a 'toirt seachad do bhiadh fhèin mus tèid thu chun a' phuirt-adhair?
"Chan eil mi a 'dèanamh seo ach cha bu chòir dhomh. Bidh mi gu tric a 'feuchainn ri deagh thaighean-bidhe a lorg dìreach mus tèid mi air falbh agus mar sin chan fheum mi a bhith an urra ris a' bhiadh air an itealan no eadhon aig a 'phort-adhair. "
Chaidh moladh a thoirt dhut mar aon de na còcairean as ùr-ghnàthaiche den ùine againn - ciamar a gheibh thu brosnachadh nuair a bhios tu a 'siubhal?
"Is toigh leam ionnsachadh agus rannsachadh - chan ann a-mhàin mu bhiadh ach mu ghnìomhachas sam bith. Chaidh mi gu Iapan an-uiridh agus chunnaic mi taisbeanadh iongantach mu ghluasad, agus fhuair mi sin gu math brosnachail airson na tha mi a 'dèanamh. Tha e an-còmhnaidh a 'toirt misneachd dhomh rannsachadh cruinne eadar-dhealaichte. "
Air a 'chom-pàirteachas seo, bha thu ag obair còmhla ri neach-trèanaidh fallain ainmeil Gunnar Peterson - seòrsa ùr de innleachdas. Ciamar a bha thu a 'toirt biadh dha chèile?
"Tha mi an-còmhnaidh ag iarraidh obair le inntinn chruthachail, gu h-àraid Gunnar aig a bheil dòigh air leth eadar-dhealaichte nuair a thig e gu fallaineachd agus ag obair a-mach. Bha e inntinneach dhomh a bhith ag obair còmhla ris agus ag ionnsachadh dòighean spòrsail airson daoine fuireach fallain fhad 'sa tha iad a' siubhal. "