Chef Nobu, am Man agus an Brand
Is e còcaire Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - an neach-còcaire cliùiteach aig biadh-bidhe Nobu agus Matsuhisa air feadh an t-saoghail.
B 'e Nobu a' chiad chòcaire ainmeil airson a bhith a 'cruthachadh agus a' cumail sùil air suaicheantas taigh-òsta, Nobu Hotels. Dh'fhosgail a 'chiad fhear, lùchairt Nobu Hotel Caesars ann an Las Vegas ann an 2013.
• Thoir sùil air lùchairt Nobu Hotel Caesars agus co-dhùin an còrdadh leat ris
Carson a tha Chef Nobu So Famous?
Coltach ris na còcairean as ainmeile a th 'aca - Amharasach mun Ròimh àrsaidh, Escoffier na Frainge, Alice Waters à Berkeley - Rinn an còcaire Nobu ath-bheothachadh air a dhachaigh.
Tha e an urra ris an tonn ùr de bhiadh fusion Iapanach a bhios a 'ùrachadh sushi clasaigeach agus biadh traidiseanta eile le buaidh chruinneil. An ath thuras cuiridh tu a-steach pìos sushi air a bheil mango no jalapeño, no a 'cladhach a-steach do dhrogaid dhubh le sàbhradh miso, tha Cisteadair Nobu agad ri taing a thoirt dhut.
Stùcan Cruinne Cruthaich Stoidhle Eadar-nàiseanta
Chaidh còcaire Nobu a thogail ann an Saitama, Iapan, faisg air Tokyo. Bha fios aige dè a bha e airson a dhèanamh le a bheatha a 'chiad uair a chaidh e gu taigh-bìdh sushi mar bhalach beag. An dèidh àrd-sgoil, fhuair e obair beò aig sushiya ann an Tokyo.
Aig 24 bliadhna a dh'aois, thug e biadh dha còcaire ann an taigh-bìdh ùr ann an Lima, Peru. Na trì bliadhna anns a 'bhaile phort ioma-chinneachail seo, chuir Chef Nobu bunaitean airson a' bhiadh ùr aige. Is e pòsadh sa Chuimrigh a th 'ann:
• Tha a bhiadh Iapanach a 'toirt a-steach blasan de Ameireaga Laidinn, mar piobair chile, measan tropaigeach agus cridhe pailme
• Agus tha biadh na còcaire Nobu taobh a-deas na crìche leithid tacos agus ceviche air an dèanamh le rèiteachaidhean Iapanach
Às deidh dhaisean ann am Buenos Aires agus Alasga, ghabh an còcaire Nobu comhairle caraid agus chaidh a chuir air ais ann an Los Angeles. B 'ann aig deireadh nan 1970an a bha e, agus bha an ùine aige gu math soilleir: bha LA anns a' chiad romans de romansa leantainneach le sushi. Ann an 1987, chùm an còcaire Nobu na goireasan aige agus dh'fhosgail e Matsuhisa ann am Beverly Hills.
Agus An Rest An Eachdraidh
Bha Matsuhisa na bhuille air turas.
Bha luchd-breithneachaidh LA a 'fàs fiadhaich airson biadh Chef Nobu. (B 'e am fear-stiùiridh Max Travelson, an uairsin neach-sgrùdaidh taigh-bìdh airson Los Angeles Times ) a bha os cionn na cùise . Bha an sgeul air tòiseachadh.
Agus an uairsin leudaich Ìmpireachd Nobu.
Mar a tha Raibeart De Niro Got Bill a 'Bileadh ann an Sgeulachd Nobu
Thàinig Matsuhisa gu bhith na làrach-lìn LA a bha a 'nochdadh le daoine ainmeil à Hollywood. Bha Raibeart De Niro, mac an neach-ealain agus cleasaiche stèidhichte, a 'nochdadh le cruthachas Nobu. Thàinig an dithis gu bhith nan deagh charaidean, agus dh'iarr De Niro air Nobu fosgladh na dhùthchas dachaigh aige, Tribeca City New York .
Dh'fhosgail Nobu New York ann an 1994 le dithis chom-pàirtichean eile: Drew Nieporent agus riochdaire film Meir Teper. Thàinig am pròiseact aca gu bhith a 'bruidhinn air a' bhaile, agus 'se an ìomhaigh-itheachd Manhattan seo an-diugh prìomh-bhiadh Chef Nobu.
Chan eil cliù chudromach airson Chef Nobu a-riamh air crìonadh, agus tha an fhìrinn beò. Bhon t-Sultain 2016 bha 22 taigh-bìdh Nobu air feadh an t-saoghail. Tha dusan dhiubh anns na SA, a 'gabhail a-steach dithis ann an Vegas, dithis ann an LA, dithis ann an Hawaii, agus triùir ann an NYC. Seo seallaidhean bìdh air:
• An Nobu tùsail ann am Tribeca, NYC
• Lùchairt Nobu Caesars ann an Vegas
• Nobu aig Taigh-òsta Hard Rock Las Vegas
• Nobu Miami Beach
Tha barrachd. Tha làmh an còcaire Nobu follaiseach anns na còig taighean-bidhe Matsuhisa anns na SA agus sa Ghrèig. Tha aon air a stèidheachadh taobh a-staigh Solaris Residences deluxe ann an Vail, Colorado.
Tha lùchairt Nobu Hotel ann an Caesars air leth soirbheachail, a 'tàladh aoighean inntinneach le biadh airson sàr dhealbhadh agus dealbhadh. Tha barrachd Thaighean-òsta Nobu air an cur an gnìomh ann an Lunnainn, Riyadh, agus Bahrain, a 'toirt deagh thaigh, dealbhadh, agus seirbheis.
Ceanglaichean RSS
Tha biadh ann an taighean-bìdh Nobu na sheòrsa de dhiofar sheòlaidhean ithe. Chan eil na taighean-bìdh sin coltach ri àiteachan eile ann an Iapanais, a tha buailteach a bhith nan àrd-shràidean gu sushi.
Tha gach Taigh-bìdh Nobu air leth; chan eil sameness corporra ann an seo. Ach tha na h-uile gòrach agus bòidheach. Tha seòmraichean-bìdh air an dèanamh le pàtran bog Iapanach agus eileamaidean sgeadachaidh a tha a 'toirt cothrom do chultar Iapanais ainmeil aig an àm.
A dh'aindeoin sin tha an t-inntinn beothail agus co-aimsireil.
Chaidh mòran de bhiadh-bìdh Nobu a dhealbhadh le "starchitect" Daibhidh Rockwell, a chruthaich cuideachd sealladh seallaidh de lùchairt Nobu Hotel Caesars. A rèir Rockwell, tha biadh ann an taigh-bìdh Nobu nas motha na biadh. Is e tachartas lèirsinneach co-roinnte a th 'ann.
Cùisean Cuisine of Nobu
Bidh fios aig a h-uile taigh-tasgaidh Nobu a gheibh eòlaichean Nobu air an clàr-taice. Nam measg tha:
• Yellowtail le Jalapeño
• Stoidhle Tiradito Nobu, dias sashimi strìteil Peruvian
• Giomach le sauce Pepper Wasabi, crùbairean gu lèir deiseil airson a ghlanadh
• Creag-crèadha creige, frith-dhomhainn, air a frithealadh le May Chili, agus nach gabh a dhèanamh
• Squid "Pasta," gearradh squid ann an riobanan coltach ri chèile
• Black Code le Miso, is dòcha an uidheam as ainmeil agus as motha a th 'aig Nobu, a tha air atharrachadh air an dòigh anns a bheil còcairean is luchd-èisg ag iarraidh iasg geal
• Seoclaid Bento Box, làn de chùisean milis
Faodaidh diners cuideachd a bhith a 'dùileachadh reasabaidhean a-mhàin do gach taigh-bìdh, air an dèanamh le h-àrainnean ionadail mar sin. Am measg nan rudan as fheàrr leotha tha:
• Wagyu Tacos ann an Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye Steak ann an Nobu Dallas
• Monkfish Paté ann an Tokyo Nobu
• Hirame le XO Salsa ann an Nobu Hong Kong
The Raw and the Cooked
Bidh taighean-bìdh Nobu a 'tabhann sushi, sashimi, agus taghadh ceviche. Ach bidh iad cuideachd a 'frithealadh measgachadh de dhìthean teth le còinneach àmhainn mar cearc poussin deònach. Tha nithean grilled air an tabhann cuideachd, leithid skewered kushiyaki agus yakitori. Agus, gu dearbh, tha tempura de gach seòrsa casgach is frithidh .
Tha taighean-bìdh Nobu air clàr-taice teppanyaki a thoirt a-steach. Tha an stoidhle còcaireachd Iapanach seo a 'taisbeanadh soithichean air an bruich air leacan iarainn aig a' bhòrd. Tha lùchairt Nobu Caesars, a 'chiad taigh-bìdh Nobu a tha a' tabhann an speisealachd seo, air trì bùird teppanyaki . Bidh sgioba de chòcairean a 'cruthachadh clàr-bìdh ioma-chùrsa teppanyaki , a' dèanamh draoidheachd ro do shùilean.
Faigh a-mach tuilleadh mu thaighean-bìdh Nobu agus tòisich a 'dealbhadh bìdh cuimhneachaidh
• Làrach-lìn Taigh-tasgaidh Nobu
• An seo air Siubhal Shùbailte, mun chiad taigh-òsta Nob, lùchairt Nobu Hotel Caesars
• Cùm suas le Chef Nobu air Nobu Magazine air-loidhne
• Faic taighean-bìdh Nobu ann an dealbhan Flickr