Còig Delish Dishes gu bhith a 'giùlan aig Còmhdhail Biadh Sràid an t-Saoghail

Eat Well, Hack the Jamboree Le do charaidean

Faodaidh Jamboree Còmhdhail Biadh an t-Saoghail World ann an Manila, na Filipinean a bhith gu math iongantach airson a 'chiad neach-tadhail; ann an 2016, dh'fheumadh iad na geataichean a dhùnadh aig 7:30; chaidh an loidhne airson a dhol a-staigh ann an dà bhloca seachad air a 'gheata, agus thuirt mòran stàilichean gun robh iad a' ruith a-mach à biadh aig 9f, no trì uairean a thìde ron àm dùnaidh sglèat.

Tha an deasachadh 2017 - a 'ruith bhon Chèitean 31 gu an 4mh den Ògmhios - a' coimhead ri bhith nas motha agus nas òige. "Fhuair sinn còrr is 30 stàile, agus tha 90 sa cheud dhiubh de dhiofar sheòrsaichean [bho na bliadhnaichean an-uiridh]," a 'mìneachadh Makanutrara agus stèidheadair Còmhdhail Bìdh na Cruinne aig World Street KF Seetoh . "A 'chiad turas bidh daoine againn bhon Ghearmailt, Meicsiceo, Guangzhou, agus an uairsin tha diofar dhòighean againn bho na h-Innseachan nach fhaca daoine riamh roimhe."

Airson duine sam bith a tha a 'feuchainn ri feuchainn air Jamboree na bliadhna seo, tha Seetoh a' moladh gu bheil thu a ' tarraing an Jamboree còmhla ri do homies .

"Is e an cleas seo," tha Seetoh a 'mìneachadh. "Thig còmhla ri buidheann bheag de charaidean, an geàrr-chunntas a gheibh thu a-steach, tha thu a 'sgapadh! Tagh diofar sheòrsaichean, thoir air ais còmhla agus rannsaich - chan eil na cuibhreannan beag! "Dèan na soithichean air an liostadh an seo, a tha a 'riochdachadh turas blasda de shealladh biadh sràide an ear - dheas Àisia .

• 01 de 05

  Burgers Feòil Chofaidh à Singapore

  Tha na còcairean dara-ginealach de Keng Eng Kee ann an Singapore a 'speisealachadh ann a bhith a' toirt cleachdaidhean sean- fhiadhaich bhon dualchas aca fhèin , agus gan cur an cèill a-steach do rudeigin a tha eòlach agus gu tur.

  "Na balaich KEK, rinn iad burgers, ach ghlac iad biadh bìdh ann an taighean-sràid Sìneach traidiseanta agus thionndaidh iad sin gu burger," Seetoh marvels. "Mar aibhnichean muicean cofaidh - bidh daoine ag ithe sin gu cunbhalach, thionndaidh iad a-steach na burger!"

  Chaidh Burgers Feòil Keng Eng Kee a chur air bhog an toiseach ann an Singapore mar phàirt de chlàr-bìdh "Wok Hei Burger" nas motha a tha cuideachd a 'gabhail a-steach atharrachaidhean air burragan air Cearc Marmite agus Chicken Egg Chicken. Aibhnichean muicean cofaidh - sealladh eòlach aig cùirtean bidhe agus stallaichean tarsainn air feadh Singilte - faigh dàrna dara màl air a 'bheatha fhad' sa bha caran-pòcaidh gun fheus air a dhol sìos ann an sàbh cofaidh air a chòmhdach agus air a lìonadh eadar bobhlaichean burger.

• 02 de 05

  Iga Bakar (Barbecue Ribs Muc-fheòil) bho Indonesia

  Tha dòigh iongantach aig na Balinese le luibhean ionadail, agus chan eil an còcaire Warung Sunset 'Gede Yudiawan ach a-mhàin. Tha na h-aibhnichean pòcaireachd spìosrach a tha e a 'toirt seachad an dara turas aig Còmhdhail Biadh an t-Saoghail air a dhol a-mach anns an t-sauce soy milis Indonesia a tha air a bheil kecap manis , air a gril thar gual-fhiodha, agus an uairsin a' frithealadh le rus agus taobh dhen matah ainmeil sambal aca : salad air a dhèanamh le peunuts agus pasgan criogaid.

  "Chef Yudi", mar a tha fios aig a luchd-eòlais air, a 'ruith aodach feòil co-cheangailte ann an Yogyakarta roimhe, mus do thill e dhachaidh ann am Bali gus teaghlach a fhreagairt mar shagart baile. (Tha barrachd ann do chultar Bali seach dìreach masg agus dannsan.)

  Tha an còcaire Yudi a 'leantainn mar dhreuchd dhùbailte mar stiùiriche creideimh coimhearsnachd agus mar neach-seilbh / còcaire Warung Sunset ann an Kuta, far a bheil na h-asnagan a' tighinn ann an diofar sheòrsachan: spiorad piobar dubh, milis, searbh agus glainne mil.

• 03 de 05

  Sisig Paella bho na Philippines

  Chan urrainn dhut tachartas bìdh sràide a bhith agad anns na h-Eileanan Filipin gun a bhith a 'toirt blasan ionadail a-steach, agus bidh còcaire na h-eileanan agus mac dùthchasach Pampanga, Sau del Rosario, a' dol suas le bhith a 'togail air an t-siostaim as fheàrr le biadh Pampanga .

  "Tha mi an-còmhnaidh ag ràdh gu bheil a 'chultar as fheàrr air frithealadh air plata," tha an còcaire Sau ag innse dhuinn. "Anns an sgìre agam, feuch an sisig, ach feumaidh tu a chur ann an ìre eile. Is e seo na tha sinn a 'feuchainn ri dhèanamh a-nis - ath-nuadhachadh, ath-imrich an gnìomhachas as urrainn dhut a dhèanamh a-mach à sisig. "

  Tha an còcaire Sau's mashup de sisig ( biadh air sràidean bho luchd-òl leann bho Pampanga le Filipino ) agus tha paella (biadh ròpan Spàinnteach a chaidh a ghabhail os làimh le Hispanophile Filipinos) a 'cruthachadh eòlas blas ùr gu tur: a' measgachadh crunchiness agus umami de sisig leis a 'bhodach de paella.

  Bidh an blas sònraichte seo ga dhèanamh an-toiseach aig Còmhdhail World Street Food am-bliadhna, le cead bho Chef Sau: "Tha sinn ag iarraidh gum bi fios againn gu bheil e air tòiseachadh leinn," tha e ag innse. "Tha daoine a 'coimhead airson rudeigin ùr, rudeigin coltach ri sìth gum faod thu ath- chraoladh ."

• 04 de 05

  "Olives Uisge" à Guangzhou, Sìona

  Faodaidh fiaclairean fiosrach cunntadh air Còmhdhail Biadh an t-Saoghail airson lìbhrigeadh airson milsearachd - mar am ball mochi bean-paste seo bho bhaile mòr Cantonese à Guangzhou .

  Air a bhatadh ann an syrup crisanthemum-infused, chan fhaicear soi lum (a tha a 'ciallachadh "uisge olive") taobh a-muigh ceann a deas Shìona, agus gu dearbh gheibh e fàilte bhlàth anns na Philippines. Chan eil bàlaichean mochi stuic ùr anns na pàirtean seo - tha reòiteag mochi Iapanach a 'toirt buaidh air taobh an ear-dheas Àisia, ach tha an t-atharrachadh Sìonach seo a' toirt pìosan agus pìosan à biadh Cantonese agus ga chur còmhla gus rudeigin ùr a chruthachadh.

  Ann an ùine ghoirid, tha e fìor dha lèirsinn Seetoh airson Còmhdhail Bìdh na Sràide: "Chan eil an tachartas seo dìreach," coimhead air ais air do bhiadh dualchasach "," tha e ag innse dhuinn. "Tha e fìor mu bhiadh sràide dualchas cruinne."

• 05 de 05

  Chocolate Martabak Manis à Indonesia

  Tha taic eile bho Chòmhdhail Biadh an t-Saoghail bho 2016, a ' bhan - ceàrnaidh seo air biadh sràide Indinéisis - martabak manis , no mart martakak, ceapaire pancake a chunnaic sinn fhad' sa bha sinn a 'fuireach ann an Alila Jakarta - air ais le iarrtas mòr. Gu sìmplidh, mar a bheir Seetoh e, "tha sin crazy math, duine!"

  Chaidh an t-eadar-dhealachadh martabak seo a leasachadh le Bong Kap Kap Djun anns a ' bhaile ann an Indonesia ann am Bandung ann an 1965. An dèidh sin tha Martabak San Francisco air a h-ainmeachadh, agus tha an stèidheachadh a' frithealadh teòclaid martabak manis a bhios a 'buannachadh luchd-leantainn le a crìochan crìche agus a' S an Iar-

  Tha Martabak air ullachadh gu h-aonar ùr dha luchd-ceannach; Tha Martabak San Francisco a 'ruith an tonn blas le diofar a' toirt air an uidheam, a 'gabhail a-steach martabak "bàs le chocolate", vanilla Oreo martabak, agus eadhon Nutella martabak - a tha a' tighinn le jar beag de Nutella le gach òrdugh!