01 de 05
Deuchainnean ùra Makansutra Manila Singapore Appeal Cross-Border Food
Bidh an còcaire KF Seetoh agus Filipino a tha a 'biathadh Singapore ann an Singapore JJ Yulo ag obair gus Manila Makansutra a dhèanamh. Mike Aquino A dh 'aindeoin a cho-cheangal ris an t-sealladh bìdh ann an Singapore, an aoigheachd TBh agus a' chreideadair bìdh KF Seetoh, tha e air tòiseachadh a 'coimhead ann an àite eile airson an ath dhùbhlain aice. "Tha a h-uile neach ag iarraidh tighinn a-mach à Singapore, tha ar cultar biadh sràidean gu math mòr," tha Seetoh a 'co-fhreagairt. "Glè bheag adhair air fhàgail airson luchd-togail."
Tha Seetoh agus a charaidean sgiobalta air a bhith a 'togail air an t-sruth fhosgladh ann an àiteachan eile: tha iad a' fosgladh iomairt ùr ann am Manila, prìomh bhaile nan Philippines , far a bheil Seetoh a 'creidsinn gu bheil margaidh neo-bhriseadh airson reicean cearc agus carragh-mara (am measg feadhainn eile) na laighe airson an togail.
"Tha na cinn-uidhe stèidhichte air biadh sràide ann an ceann an ear-dheas Àisia mar-thà ainmeil - Bhietnam , Thailand , Malaysia , Indonesia , agus Singapore ," tha Seetoh ag innse dhuinn. "Tha mi a 'creidsinn gum bi na Philippines air an ath cheum."
Turas biadh: Leugh mu phrìomh bhailtean mòra an ear-dheas Àisia airson biadhies .
02 de 05
Singapore Hawker Classics Dèan Deasbad Na Philippines
An t-ainm ainmeil Alhambra Padang aig a 'cholaiste. Ìomhaigh le cead bho Makansutra Tha am margadh ùr biadh biadh Makansutra ann an Manila mu bhith a 'cur creideas Seetoh ann an "eadar-nàiseantachd dualchas, biadh sàbhailteachd na sràide" chun na deuchainn.
Suidhichte ann am prìomh earrann 14,000-ceàrnagach ann am SM Megamall Manila, tha Makansutra a 'ceangal 11 neach-fuadain à Singapore agus Malaysia fo aon mhullach, a' frithealadh mu 60 biadh clasaigeach bho air feadh Taobh a Deas na Sìne.
Tha iad sin a 'gabhail a-steach luchd- ciùil Còmhdhail Biadh an t-Saoghail mar Alhambra Padang Satay Singapur; Dòmhnall & Lily Nonya biadh (Nonya Mee Siam agus Laksa) bho Mhalacca ann am Malaysia; agus Jin Ji Kway Chap agus Braiced Duck.
Bidh grunn de na h-aoighean as fheàrr le Singapore a 'dèanamh nan debut Manila aca tro Makansutra: Teochew Kway Chap agus Braised Duck (noodle rise le crann-muc agus annaichean braised); Bak Kut Teh Singap (broth riban feòir) air a bruich le canean siùcair; agus Geylang Claypot Rice bho Lorong 33, Rathad Geylang, a tha Anthony Bourdain cuideachd air a ghabhail a-steach na mhargaid Bourdain ann an New York a tha a dh 'aithghearr.
Chan eil mi cinnteach: Leugh mu dheidhinn maighstirean bìdh sràide an ear-dheas Àisia.
03 de 05
Ceanglaichean
Mion-fhiosrachadh air taobh a-staigh Manila Makansutra; Thoir fa-near dhan "Shiok" a tha air a plastadh thairis air a 'bhalla. Mike Aquino Tha an t-àite ann am Megamall a 'leantainn na tha Seetoh ag iarraidh RICE: " R etro, I ndustrial, C hic, E clectic; sin an geàrr a thug mi don dealbhaiche, "Tha Seetoh ag innse dhomh nuair a tha sinn a 'coiseachd tron taobh a-staigh, luchd-obrach a' cur buaidh dheireannach air na crìochan.
"Tha e coltach gu bheil pàirc gnìomhachais a 'tighinn còmhla ann an slighe air ais, far a bheil a h-uile duine a' cur suas na stallaichean aca fhèin agus a 'stèidheachadh bhùird agus cathraichean fhèin," tha Seetoh a' mìneachadh. "Thathar an dùil gu bheil caosachd eireachdail air a ghleidheadh: tha a h-uile dearbh-aithne aig gach stàil, agus tha co-dhiù sia seòrsachan de bhùird agus de chathraichean air an measgachadh."
Chun na h-ùine sin, tha coltas gu robh latha achaidh air a bhith a 'toirt a-steach gach seòrsa stuth. "Tha sinn a 'cleachdadh seann leacan preasach, mar seann shràid," tha Seetoh ag innse dhuinn. "Seo far a bheil am pàirt gnìomhachais a 'tighinn suas, pìosan beaga agus pìosan sgudal gnìomhachais a chuir sinn còmhla."
Bidh an luchd-togail a 'faighinn stallaichean le cidsinean àrda a ghabhas làimhseachadh rud sam bith a thèid a thilgeil orra - gu h-àraidh feumail mar a bhios an clàr-taice a' fàs thar ùine. "Tha na cidsinean air an dealbhadh gus slighe a dhèanamh nas motha na a bhith a 'coinneachadh ris an t-sùil," tha Seetoh ag innse dhuinn. "'S dòcha trì mìosan sìos an rathad, bidh sinn ag ràdh, hey, carson nach dèan sinn nasi lemak ? Carson nach dèan sinn seo, carson nach dèan sinn sin? "
Tha thu air Nasi: Leugh mu dheidhinn clasaigeach nasi lemak a chaidh a lìbhrigeadh ann an Cùirt Bhìd Sri Weld aig Penang .
04 de 05
Iomlaid Cultarail Ciùird
Rinn mi mi fhìn bho stàile Dhòmhnaill agus Lily aig Manila Còmhdhail Biadh an t-Saoghail. Mike Aquino A 'leudachadh gu Manila bha e neo-chomasach airson Seetoh. Thog an Còmhdhail Biadh an t-Saoghail bho chionn ghoirid ann am Baile's Global City aig Bonifacio còrr air 70,000 neach airson a ruith còig latha. B 'e reic furasta an dèidh sin a bhith a' faighinn a charaidean a dhol dhan iomairt.
"Tha fios aca air comas an cultar seo a thoirt às-mhalairt; tha e cho measail, "tha Seetoh a 'mìneachadh. "Tha biadh math mar ròis cearc bòidheach far an tèid thu!"
Tha com-pàirtiche gnìomhachais Seetoh, stèidhichte air Philippines, anns an iomairt, còcaire agus neach-gleidhidh còcaireachd JJ Yulo, a 'creidsinn nach bi am beàrn eadar bratan blas Singapore agus Filipino cho farsaing ri eagal. "Nuair a tha sinn a 'smaoineachadh air biadh Singaporean, dh'fhaoidte gum bi iad ag ràdh," Cha do rinn mi a-riamh e idir, "ach nuair a dh'itheas sinn e, tha e ceart, tha fios agam air na blasan sin, tha fios agam air na blasan sin!" "JJ.
"Thathas a 'smaoineachadh gu cùramach air a' chlàr-taice agus air a chur air dòigh," cuiridh Seetoh ris. "Tha iad uile a 'còrdadh ri daoine a tha a' caitheamh Singeapanaich agus Malaisiais agus bidh gràdh againn air ar caraidean Pinoy." Thèid cuibhreannan a dhèanamh airson neo-aithnichte: bidh comharran air gach stail a 'mìneachadh mar a tha gach biadh a' còrdadh ris an dòigh Singaporean.
"Is e seòrsa de iomlaid cultarail a th 'ann," Seetoh chuckles. "Mar eisimpleir, ciamar a sgrìobar tuiteagan taise a-steach gu bak kut teh, is iad sin rudan nach biodh eòlach air [neo-Singaporeach]!"
Eat's Plenty Crazy: Airson barrachd fiosrachaidh mu dheidhinn biadh Filipino, leugh mun frenzy bìdh a tha a 'còmhdach Manila agus Pampanga .
05 de 05
Bacaidhean a 'briseadh sìos airson ògaichean òga
Bidh luchd-ceannaich Singapore a 'feuchainn agus a' fastadh chòcairean gus obrachadh còmhla riutha aig Manila Makansutra. Ìomhaigh le cead bho Makansutra Gus an beàrn a dhreuchd ann an dòigh nas doimhne, tha Makansutra an dùil an iomairt iomairt tionnsgalach a chuir an sàs le bhith a 'fastadh 80 còcairean Filipino agus còcairean air an togalach.
"Is e sealladh an gnìomhachais gu lèir, is e rud a th 'ann a bheir cumhachd do dhaoine, is e rud a th' ann a tha comasach air obraichean a chruthachadh," tha JJ a 'mìneachadh. "Tha mi a 'ceannach an rud' biadh-bith-deamocratach 'seo gu lèir - gum faigh thu cuideigin nach robh air na h-aon bhriseadh a bh' againn, ma tha e ag iarraidh a bhith ag obair gu cruaidh, faodaidh e a bhith na bheatha math."
Chun na crìche sin, tha JJ agus Seetoh air ruighinn a-mach gu bunaitean carthannais eadar-dhealaichte ann an Manila gus cuideachadh le bhith a 'toirt seachad cumhachd dha seilbh Makansutra Manila, an dòchas gum bi an dìoghras agus an dràibhear a tha a' nochdadh ann an Singapore a 'cur sìos gu ginealach ùr de luchd-reic Filipino a tha a' a bhith. Tha an t-àm ceart gu leòr: tha an toiseach bho chionn ghoirid ann an Singapore bhon Stiùireadh Michelin dìreach air cnap-starra eile a thoirt air falbh airson còcairean bochd ach dìoghrasach.
"Thèid an còcaire òg," Wow! A bheil thu a 'ciallachadh gum faigh mi rionnag Michelin dìreach a' briodadh nòtaichean? Tha mi airson a bhith mar phàirt den sin, "tha Seetoh a 'mìneachadh. "Tha sinn airson a ràdh, chan eil thu an-còmhnaidh a 'feumachdainn ceum sònraichte. Is urrainn dhuinn innse dhuinn gur e neach-tionnsgain aon-shoirbheachail soirbheachail a th 'annad, mar na h-eòlaichean soirbheachail ann an Singapore. "
Chan e an t-amas a bhith nas lugha na a bhith a 'sgaoileadh facal dualchas agus gnìomhachas bidhe sràide dualchasach, cho làidir ann an àiteachan eile ann an ceann an ear-dheas Àisia, air talamh bochd anns na Philippines, a' tòiseachadh le Manila Makansutra. "Nuair a bhios tu ag ithe biadh sràide a tha air a dhèanamh gu proifeasanta, cha bhith càil sam bith a tha thu; chan eil iad a 'gabhail cùram ach do bhiadh, "tha Seetoh ag innse dhuinn. "A bheil e math, dearbh, adhartach? Seo còmhradh a tha sinn airson tòiseachadh. "
Do-Gooders: Airson rud eadar-dhealaichte ri siubhal beusanta, leugh an artaigil seo mu siubhal cunntachail gu Myanmar .
Fiosrachadh cudromach
Bidh margadh biadh biadh sràid Makansutra ann an talla bidhe Manila air fhosgladh gu h-oifigeil air a 'chiad seachdain den t-Sultain ann an SM Megamall, pàirt de sgìre ionmhais Ortigas agus ruigsinneach le MRT.
Bidh prìsean eadar PHP 100 (mu US $ 2.15; leughadh mu airgead anns na Philippines ) gu "ìrean margaidh" nas àirde airson biadh mara ràitheil leithid iasg cranc agus iasg domhainn. Bidh prìs aig prìs aig a 'mhòr-chuid de na h-innealan aon-mhin timcheall PHP 200 (mu US $ 4.30) an urra.
Gus tuilleadh fhaighinn a-mach mu phròiseactan KF Seetoh agus Makansutra, tadhail air an làrach-lìn aca: www.makansutra.com.