Tha siubhal timcheall nan Innseachan an aon dhòigh air tuigse fhaighinn air an fhìor mheasgachadh de bhiadh Innseanach a tha ann. Tha e tòrr nas motha na na stuagagan Punjabi a tha air an toirt seachad anns a 'mhòr-chuid de thaighean Innseanach air feadh an t-saoghail. Tha a h-àraid sònraichte aig gach roinn, agus chan eil dòigh nas fheàrr ann a bhith a 'sampall biadh Innseanach na fuireach ann an taigh- còmhnaidh homestay anns na h-Innseachan . Gheibh thu ghar ka khana ùr (biadh Innseanach air a bruich an dachaigh) agus faodaidh tu fiù 's ionnsachadh mar a tha e air a dhèanamh. Faigh a-mach dè an seòrsa biadh ris am bithear a 'sùileachadh bho na roinnean as motha de na h-Innseachan anns an stiùireadh bìdh Innseanach seo.
A bheil thu airson ionnsachadh mar a nì thu biadh Innseanach? Seo 12 clasaichean còcaireachd àite anns na h-Innseachan. Ma tha thu gu math mu dheidhinn còcaireachd, tha cuid dhiubh a 'tabhann phrògraman fada suas gu seachdain a dh' fhaid.
01 de 07
Punjab agus Ceann a Tuath nan Innseachan
Cearc tikka masala. Lara Hata / Getty Images Is e biadh agus aran Innseanach prìomh fheartan biadh bho cheann a tuath Innseanach . Tha e gu math cumanta agus gu tric air a bruich ann an tandoor ( oladh crèadha le gual-fhiodha). Mar as trice bidh curaidhean Innseanach a Tuath a 'toirt a-steach ìomhaighean tiugh, meadhanach spìosrach agus uabhasach.
Soithichean coitcheann: Roti, naan, seekb kebab (feòil mhiorach air skewers iarainn), tikka cearc (pìosan beaga de chicken marinated agus grilled), cearc ìm, cearc tandoori, aloo muttar (curry le buntàta agus peas), rajma le pònairean dubhagan dearg), chana masala (curry air a dhèanamh le cearcan-dè), samosa, daal makhani (daal air a dhèanamh le ìm).
Tha mòran imrich à Kashmir air gluasad gu Delhi agus bailtean eile ann an ceann a tuath na h-Innseachan. An sin faodaidh tu an biadh a thaisbeanadh, mar as trice a 'gabhail a-steach feòil chridhe air a bhruich ann an cuart no bainne.
02 de 07
Dheas
Diana Innseanach a Deas. jayk7 / Getty Images Chan urrainn dha Innseanaich a Deas dèanamh gun rus. Is e an rud as cudromaiche san daithead aca. Ann an Kerala, tha a ' mhòr-chuid de bhiastagan stèidhichte air coconut agus tha biadh mara sònraichte. Ann an Tamil Nadu , faire a-mach airson biadh Chettinad, 's dòcha am biadh as eireachdaiche de na h-Innseachan. Tha cuisine à Andhra Pradesh teth agus spìosrach cuideachd. Tha Hyderabad ainmeil airson a biryani. Agus, tha roinn Udupi de Karnataka cliùiteach airson a 'bhìdh sìmplidh ach uabhasach lusan.
Soithichean coitcheann: Chan eil biadh Innseanach a Deas air a chrìochnachadh gun rus ann an cruth no ann an cuid eile - an dara cuid rís no idlis (cèicichean steamed a chaidh an dèanamh le rùsg ris), no dàas no uttapams (pancakes air an dèanamh le buille de rus agus plù leannil). Is dòcha gur e biadh an Innseanach a tha a 'còrdadh as fheàrr leis an luchd-siubhail am masala dosa . Is e pancain crispy tana a th 'ann làn de bhuntàta spioradail agus oinnsean. Cheap agus blasda!
03 de 07
Goa
Curry èisg agus rus. Dave Abram / Getty Images Tha am biadh ann an Goa air a riaghladh le biadh mara (gu dearbh, mar stàit cladaich) agus muiceann. Tha buaidh na Portagail a 'nochdadh nas follaisiche aig dinnear san oidhche, nuair a dh' fhaodadh mairt-reòite ròstadh a bhith air a thoirt seachad (tha a 'chuid as motha de Goans Caitligeach, agus mar thoradh air sin bidh iad a' ithe mairteas). Tha Goan food cuideachd a 'nochdadh maragan agus cèicichean. Tha Xacutti (curry stèidhichte air coconut), cafreal (marinated agus fried / grilled), sorpotel (stew), recheado (stuadh), agus tartag (sear agus spìosrach) nan seòrsachan cumanta. Agus gu dearbh, Goan chourico (sausages) agus Goan pao (aran).
Soithichean coitcheann: Curry èisg Goan, vindaloo muiceann, isbeanan muice. A h-uile càil air a ghlanadh le leann Rìgh fuarach. (Tha Goans cuideachd ag iarraidh deoch!).
04 de 07
Gujarat agus na h-Innseachan an Iar
Gujarati thali. Cook Sharell. Tha eòlaiche Gujarat ainmeil airson a bhith a 'feuchainn ris a' bhiadh aice (co-dhiù cuibhreann de shiùcar a chur ris a 'mhòr-chuid de shìodaichean) agus gu traidiseanta tha e gu tur glasraich. Tha seo ga dhèanamh na thoileachas dhaibhsan nach eil ag iarraidh feòil ithe. Nach eil thu cinnteach nach fheum thu a dhol gu Gujarat airson biadh gu smuaintean Gujarati fhaighinn. Tha e ri fhaighinn gu farsaing ann am Mumbai .
Soithichean coitcheann: Na caill cuirm ann an Gujarati thali (le raon farsaing de rudan bìdh eadar-dhealaichte).
05 de 07
Bengal agus Odisha
Suidhich Hilsa ann an Salann Mustard teth ris an canar 'Sorshe Ilish'. Fo Basak / Getty Images Bengalis agus Odias LOVE iasg! Tha e air a frioladh, air a ghoid gu aotrom le glasraich, no air a dhèanamh ann an jhol (curry le cunbhalachd tana). Is e Hilsa (ilish) an diofar èisg as bòidhche ann am Bengal. Mar as trice bidh iad air an deànachadh nuair a thig iad gu biadh le siùcairean, mar as trice air bainne. Is dòcha gur e an rud as ainmeile a th 'ann am biadh Odia, dalma - stoidhle chridhe air a dhèanamh à lòsan is glasraich.
Soithichean coitcheann: Maacher jhol (curry èisg), sorshe maacher jhol (curry le mustard paste), daab chingri (curry prawn coconut), sandesh, rasgulla.
06 de 07
Ladakh, Sikkim, Himachal Pradesh
www.flickr.com neach-cleachdaidh spo0nman Gheibh thu buaidh Tibet agus Nepali cudromach ann a bhith a 'dèanamh biadh ann an ceàrnaidhean beinneach ann an ceann a tuath na h-Innseachan, air sgàth imrich agus cho faisg air crìochan nan dùthchannan sin.
Soithichean coitcheann: Thukpa (brot noodle brèagha), momos (stuagagan no stiallan friogais), gyakho (stew). Ann an Sikkim, feuch ri tongba (beul milis Himalaya ainmeil).
07 de 07
Ear-thuath nan Innseachan
Assam laksa. Chan eil càil ùr no ri thighinn bho Cheryl Chan / Getty Images Cuideachd gu math eadar-dhealaichte ri biadh àbhaisteach nan Innseachan, tha biadh ann an Ear-thuath nan Innseachan gu ìre mhòr gun ola agus masalas . Ge-tà, tha e teth agus spìosrach! Bidh rùsg, glasraich agus stew feòil a 'dèanamh suas a' mhòr-chuid de bhiadh. Tha meas air mòran muicean agus chan eilear a 'toirmisg air feòil. Bidh thu cuideachd a 'tighinn tarsainn air cuid de ghnèithean àbhaisteach, leithid ant uighean, feòil cù agus larbha hornet.
Soithichean coitcheann: Stew muiceach le brògan cuilc ann an Nagaland. Masor tenga (curry fish fish from Assam), dawlrep bai (feòil-mhara spioradail no currac muiceach à Mizoram), chamthong (stew stew from Manipur), pasa (brot spìosrach le iasg amh à Arunachal Pradesh)